Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenteile; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 200 ml Hühnerbrühe; 1 Handvoll getrocknete Aprikosen, in Stücke geschnitten; 1 Handvoll Mandeln, geröstet; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Thailändische Gerichte

Ich liebe es, meine Familie mit neuen Geschmäckern zu überraschen, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine gewinnt immer Herzen. Die Kombination aus zartem Hähnchen und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt bringt einen Hauch von Nordafrika in unsere Küche. Während das Gericht köchelt, entfalten sich die Aromen und füllen den Raum mit einem köstlichen Duft. Es ist ein perfektes Rezept für gesellige Abende oder besondere Anlässe, wenn ich meine Liebsten bewirten möchte. Dieses Gericht zeigt, wie einfach es ist, mit Gewürzen zu experimentieren und ein kulinarisches Abenteuer zu erleben.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:22:37.242Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal marokkanische Küche ausprobierte. Die Vielfalt der Gewürze und die Aromen waren überwältigend und ließen mich sofort meine eigene Interpretation erstellen. Besonders dieses Hähnchen-Tagine hat mich begeistert, da es so harmonisch und geschmackvoll ist.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen aromatisch bleibt, lasse ich es immer eine Stunde lang marinieren. Das macht nicht nur den Unterschied im Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Gewürze tief in das Fleisch eindringen. So wird jedes Bissen köstlich und unvergesslich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarte Hähnchenstücke in aromatischer Sauce
Exotische Gewürze bringen den Geschmack Nordafrikas in Ihre Küche
Perfekt für ein geselliges Abendessen oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Gewürze

Gewürze sind das Herzstück dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht seinen charakteristischen, erdigen Geschmack, während Zimt eine unerwartete Süße hinzufügt, die perfekt mit den herzhaften Elementen harmoniert. Achten Sie darauf, frisch gemahlenen Kreuzkümmel zu verwenden, da er intensivere Aromen liefert als vorgefertigtes Pulver. Zwanzig bis dreißig Sekunden anrösten können auch das Aroma intensivieren und die Gewürze aktiveren.

Für die Paprika empfehle ich, zwischen süßer und geräucherter Paprika zu wählen. Geräucherte Paprika bringt einen zusätzlichen, komplexen Geschmack ins Spiel, der der Sauce Tiefe verleiht. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Mengen, um Ihr persönliches Geschmacksprofil zu finden. So kann das Gericht je nach Vorliebe mild oder pikant ausfallen.

Zubereitung der perfekten Sauce

Die Kombination aus gehackten Tomaten und Hühnerbrühe bildet die Basis der Sauce. Diese beiden Zutaten sorgen für eine reichhaltige Konsistenz und eine ausgewogene Säure, die das Gericht frisch und lebendig hält. Achten Sie darauf, beim Kochen die Hitze nach dem Aufkochen zu reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu erreichen; so können sich die Aromen optimal entfalten, ohne dass die Flüssigkeit zu schnell verdampft.

Wenn Sie die Sauce etwas dicker wünschen, können Sie die Mischung 10 Minuten länger köcheln lassen oder etwas Maizena in eine kleine Menge kaltem Wasser auflösen und unterrühren. Dies bietet eine einfache Möglichkeit, die Konsistenz anzupassen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Für das Tagine:

1 kg Hähnchenteile
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Hühnerbrühe
1 Handvoll getrocknete Aprikosen, in Stücke geschnitten
1 Handvoll Mandeln, geröstet
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und qualitativ hochwertig sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Mischen Sie das Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf oder Tagine erhitzen Sie etwas Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.

Hähnchen anbraten

Fügen Sie die marinierten Hähnchenteile in den Topf und braten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Soße hinzufügen und köcheln lassen

Geben Sie die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu, verrühren Sie alles gut und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 60 Minuten lang sanft köcheln.

Trockenfrüchte und Mandeln hinzufügen

Fügen Sie die getrockneten Aprikosen und gerösteten Mandeln in den letzten 15 Minuten der Kochzeit hinzu. Dieser Schritt bringt eine köstliche Süße in das Gericht.

Servieren

Das Tagine heiß servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Am besten passt dazu Couscous oder frisches Brot.

Probieren Sie verschiedene Kombinationen von Gemüse oder anderen Trockenfrüchten, um das Rezept anzupassen.

Profi-Tipps

Fügen Sie etwas Zitrone hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Es lohnt sich, experimentierfreudig zu sein, wenn es um die Gewürze geht!

Aufbewahrung und Variationen

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn es abgekühlt ist, kann es in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erwärmen oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe für 5–7 Minuten aufwärmen. Es schmeckt oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, miteinander zu verschmelzen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch festere Gemüsesorten wie Zucchini oder Kichererbsen ersetzen. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Gewürze gut auf und sorgen für eine ebenso befriedigende Mahlzeit. In diesem Fall die Kochzeit anpassen, da Gemüse schneller gart als Hähnchen.

Serviervorschläge

Traditionell wird Tagine mit Couscous serviert, der die köstliche Sauce perfekt aufnimmt. Alternativ können Sie es auch mit frischem Baguette oder Fladenbrot servieren, um jeden letzten Bissen der aromatischen Sauce zu genießen. Eine einfache, aber erfrischende Beilage wie ein Koriander-Zitronen-Salat ergänzt die reichen Aromen und bringt Frische auf den Tisch.

Um das Gericht festlicher zu gestalten, können Sie es mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren. Diese zusätzlichen Texturen und Geschmäcker erhöhen das Geschmackserlebnis erheblich und machen das Essen noch ansprechender für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus marinieren?

Ja, das geht hervorragend! Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht, um die Aromen noch intensiver zu gestalten.

→ Kann ich Vegetarier oder vegan machen?

Ja, verwenden Sie stattdessen Gemüse oder Tofu und die gleiche Gewürzmischung für ein köstliches vegetarisches Tagine.

→ Wie lange hält sich das fertige Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, aber die Aromen werden besser, je länger sie durchziehen.

→ Kann ich dieses Rezept einfrieren?

Ja, das Tagine kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.