Tagliatelle mit Zitronencreme

Name: Tagliatelle mit Zitronencreme
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 200 ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und leckere Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig einen Hauch von Eleganz ausstrahlen. Tagliatelle mit Zitronencreme ist genau das – cremig, frisch und voller Geschmack. Die Kombination von al dente gekochten Nudeln und einer zitronigen Sahnesauce bringt eine unerwartete Frische auf den Teller, die perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Dinner ist. Diese Rezeptur ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:31:15.261Z

In meiner Kochkunst habe ich festgestellt, dass die Einfachheit oft die besten Ergebnisse liefert. Als ich die ersten Male Tagliatelle mit Zitronencreme zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist. Die Verwendung von frischer Zitrone in der Sauce bringt eine lebendige Note, die die Cremigkeit der Sahne perfekt ergänzt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Zitrone erst ganz zum Schluss zur Sauce hinzuzufügen, um die frische Aromen zu bewahren. So bleibt der Geschmack intensiv und macht das Gericht zu einem wahren Highlight auf jedem Tisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitrone verleiht dem Gericht einen herrlichen Schwung
Cremige Textur, die perfekt mit der Pasta harmoniert
Schnell und einfach, ideal für ein Dinner unter der Woche

      

Die Rolle der Zitrone in diesem Gericht

Die Zitrone spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie nicht nur für eine herzhafte Frische sorgt, sondern auch die cremige Konsistenz der Sauce auflockert. Die Säure des Zitronensaftes hilft, die Aromen zu intensivieren und bringt eine angenehme Balance zur cremigen Sahne. Verwenden Sie frische Zitronen, um den besten Geschmack zu erreichen; die Schale kann zudem für ein intensiveres Aroma sorgen, das sich perfekt mit dem Parmesan verbindet.

Um sicherzustellen, dass die Zitrone ihr volles Geschmacksprofil entfaltet, sollten Sie die Schale vor dem Pressen des Safts abreiben. Achten Sie darauf, nur die gelbe Oberfläche abzuschaben, um die bittere weiße Schale zu vermeiden. Dies verleiht der Sauce eine zusätzliche aromatische Note, die die Geschmackserfahrung deutlich steigert.

Tipps zur Zubereitung der Sauce

Die Zubereitung der Zitronensauce erfordert eine feine Balance zwischen Hitze und Rühren. Kochen Sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie kontinuierlich um, damit die Sahne nicht anbrennt. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Sahne gerinnt, was eine unerwünschte Textur zur Folge hat. Lassen Sie die Sauce nur leicht köcheln, bis sie eine glänzende und seidige Konsistenz erreicht.

Falls die Sauce zu dick ist, können Sie sie mit einem Schuss Nudelwasser verlängern. Das stärkehaltige Wasser hilft nicht nur, die Sauce zu verdünnen, sondern bindet sie auch besser an die Nudeln. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Überziehen der Tagliatelle und ein insgesamt harmonisches Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten für Tagliatelle mit Zitronencreme

400 g Tagliatelle
200 ml Sahne
1 Zitrone (Saft und Schale)
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tagliatelle mit Zitronencreme zuzubereiten:

Tagliatelle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Tagliatelle hinzu. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und lassen Sie sie dann abtropfen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Sahne hinzufügen. Den Saft und die Schale der Zitrone einrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

Vermengen und servieren

Die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne mit der Zitronensauce geben und gut vermischen. Parmesan einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Tagliatelle mit Zitronencreme!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Knoblauch in die Sauce geben oder frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen.

Variationen der Tagliatelle mit Zitronencreme

Während dieses Rezept köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um verschiedene Aromen hinzuzufügen. Für einen Hauch von Schärfe können Sie eine Prise rote Pfefferflocken in die Sauce geben. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, fügen Sie gekochte Hähnchenbrust oder Garnelen hinzu, während die Tagliatelle in die Pfanne kommen, um die Aromen zu kombinieren.

Vegetarische Varianten können durch die Zugabe von frischem Spinat oder Erbsen, die kurz in der Sauce mitgegart werden, gemacht werden. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Texturen ins Gericht, wodurch es noch ansprechender wird.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Wenn Sie die Tagliatelle mit Zitronencreme im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Sauce getrennt von den Nudeln aufzubewahren, um ein Verkleben zu vermeiden. Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der Wiedererwärmung sollten Sie darauf achten, dass sie bei mittlerer Hitze langsam erhitzt wird, um ein Austrocknen oder Gerinnen zu vermeiden.

Die gekochten Tagliatelle können ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollten Sie sie vor dem Servieren leicht mit Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern. Dies hilft nicht nur der Textur, sondern verstärkt auch den Geschmack, wenn sie frisch wieder aufgewärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tagliatelle auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie bevorzugen, aber Tagliatelle bietet eine großartige Textur für die Sauce.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder veganen Joghurt ersetzen und den Parmesan einfach weglassen oder durch eine vegane Variante ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich etwas anderes als Petersilie verwenden?

Ja, Sie können auch frischen Basilikum oder Schnittlauch verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu geben.