Caprese mit Büffelmozzarella

Name: Caprese mit Büffelmozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 große, reife Tomaten; 200g Büffelmozzarella; Frisches Basilikum; Gutes Olivenöl; Meersalz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, im Sommer frische und einfache Gerichte zuzubereiten, und die Caprese mit Büffelmozzarella gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella und aromatischem Basilikum macht nicht nur im Geschmack Freude, sondern ist auch eine wahre Augenweide. Besonders, wenn die Zutaten von guter Qualität sind, entfalten sie ihre Aromen auf wunderbare Weise. Wenn ich diese Salatvariante zubereite, denke ich immer an Italien und die unbeschwerte Zeit im Freien mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:31:17.083Z

Als ich das erste Mal eine Caprese mit Büffelmozzarella zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Geschmacksvielfalt. Der hochwertige, cremige Büffelmozzarella ist der Schlüssel, um diesem klassischen Gericht eine besondere Note zu verleihen. Ich empfehle, die Zutaten so frisch wie möglich zu kaufen, besonders die Tomaten, da sie die Hauptakteure sind und für den perfekten Genuss sorgen.

Um die Aromen zu intensivieren, verwende ich gerne eine gute Prise Meersalz und einen Schuss hochwertiges Olivenöl. Dies hebt die Frische der Tomaten und den Geschmack des Büffelmozzarellas noch mehr hervor. Zusätzlich ist die Zubereitung unglaublich schnell, sodass ich in einer Viertelstunde ein köstliches Gericht auf dem Tisch habe, ideal für warme Sommertage!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Erfrischende Kombination aus saftigen Tomaten und cremigem Büffelmozzarella
Ein schneller und einfacher Salat, der das Gefühl von Italien auf den Tisch bringt
Ideal für sommerliche Grillabende oder als leichte Vorspeise

      

Zubereitung der Tomaten

Für die perfekte Caprese sind die Tomaten das Herzstück. Wähle unbedingt reife, aromatische Tomaten, die einen kräftigen Geschmack haben. Das Waschen der Tomaten ist wichtig, um eventuelle Rückstände zu entfernen, und achte darauf, dass das Wasser nicht zu lange steht, da die Tomaten sonst wässrig werden. Nach dem Schneiden sollten die Tomatenscheiben direkt serviert werden, um ihre Frische zu bewahren.

Zusätzlich kannst du die Tomaten auch leicht salzen, bevor du sie mit dem Mozzarella kombinierst. Das Salz hilft, die Aromen hervorzuheben und das Wasser aus den Tomaten zu ziehen, was zu einer interessanten Textur führt. Lass die gesalzenen Tomaten jedoch nicht zu lange stehen, um zu vermeiden, dass sie zu matschig werden.

Büffelmozzarella auswählen und verwenden

Der Büffelmozzarella sollte idealerweise frisch und in hochwertiger Qualität sein. Achte darauf, dass du eine gute Marke wählst, die den natürlichen Geschmack und die Cremigkeit erhält. Frischer Mozzarella hat eine zarte, elastische Struktur und einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit der Säure der Tomaten harmoniert.

Wenn du keinen Büffelmozzarella findest, kannst du auch klassischen Mozzarella verwenden, aber die Geschmacksnuancen werden sich unterscheiden. Du kannst den Käse leicht mit einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bevor du ihn schneidest. Das verhindert, dass der Salat zu wässrig wird und hilft, die Aromen besser zu konzentrieren.

Variationen und Ideen zum Servieren

Obwohl die klassische Caprese sehr geschätzt wird, kannst du mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Für einen kleinen Twist kannst du die Tomaten durch gegrillte Zucchini oder Paprika ersetzen, was dem Gericht eine rauchige Note verleiht. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann ebenfalls eine fruchtige Komponente hinzufügen und den Geschmack intensivieren.

Serviere den Salat auf einem Bett aus Rucola oder mit geröstetem Brot als Basis. In Kombination mit einem schlichten Weißwein wird dieses Gericht zu einem Highlight bei jedem Sommerabend. Du kannst die Caprese auch auf Spieße stecken, was sie perfekt für Grillpartys macht und eine ansprechende Präsentation ergibt.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigst du:

Zutaten für die Caprese

2 große, reife Tomaten
200g Büffelmozzarella
Frisches Basilikum
Gutes Olivenöl
Meersalz
Pfeffer

Die Zutaten sollten vorzugsweise frisch und von hoher Qualität sein.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Tomaten und Mozzarella schneiden

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

Anrichten

Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten.

Würzen

Mit frischem Basilikum garnieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz sowie Pfeffer abschmecken.

Das Gericht kann sofort serviert werden!

Profi-Tipps

Verwende möglichst frische Zutaten für den besten Geschmack und achte darauf, den Büffelmozzarella nicht zu lange im Kühlschrank zu lagern, um die frische Konsistenz zu bewahren.

Tipps zum Anrichten

Um die Caprese besonders ansprechend zu präsentieren, arraniere die Tomaten- und Mozzarellascheiben so, dass sie überlappen. Dies sorgt nicht nur für ein schönes Bild, sondern gibt auch jedem Bissen die Möglichkeit, die Aromen von Tomate und Mozzarella geschmacklich zu vereinen. Nutze ein großes, flaches Geschirr, um die Farben des Salates zur Geltung zu bringen.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Zutaten schichtweise in einer Schüssel zu platzieren. Dies kann durch wiederholte Schichten von Tomaten, Mozzarella und Basilikum erfolgen, wobei jede Schicht mit Olivenöl und Gewürzen beträufelt wird. Damit entsteht ein herrliches, visuelles Erlebnis beim Servieren. Vergiss nicht, frisches Basilikum abschließend darüber zu streuen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Caprese ist am besten frisch serviert, da sich die Aromen und die Texturen am schönsten entfalten. Sollte jedoch etwas übrig bleiben, kannst du die einzelnen Zutaten in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du sie separat lagerst, um zu verhindern, dass der Mozzarella weich wird und die Tomaten matschig.

Du kannst die zusammengestellte Caprese für maximal einen Tag im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren solltest du den Salat jedoch mit frischem Olivenöl aufpeppen und eventuell nachwürzen, um den frischen Geschmack wieder aufzufrischen. Vermeide das Einfrieren, da der Käse und die Tomaten ihre Konsistenz verändern und nicht mehr appetitlich aussehen.

Gesunde Variationen

Für eine gesündere Variante der Caprese kannst du den Büffelmozzarella durch einen veganen Käse oder Joghurt auf Kokosbasis ersetzen. Diese Alternativen bieten einen guten Geschmack und passen gut zu frischen Zutaten. Achte darauf, eine Sorte zu wählen, die reich an Probiotika ist, um zusätzlich von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Eine andere Variation könnte darin bestehen, die Tomaten durch ein Antipasti-Gemüse zu ersetzen, wie getrocknete Tomaten oder eingelegte Artischocken. Dies gibt der Caprese einen zusätzlichen Geschmackskick und eignet sich hervorragend für einen mediterranen Abend mit Freunden. Erstelle eine Platte mit verschiedenen Käsesorten und Gemüse, um ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich jede Art von Mozzarella verwenden?

Für das beste Ergebnis empfehle ich Büffelmozzarella, da er einen cremigen Geschmack hat, aber du kannst auch normalen Mozzarella verwenden.

→ Wie lagere ich die restlichen Zutaten?

Die Tomaten sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, während der Mozzarella im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, die Caprese kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

→ Welches Öl eignet sich am besten?

Ein hochwertiges extra natives Olivenöl sorgt für das beste Aroma. Vermeide billige Mischöle.