Zupfbrot Mit Spinat Und Feta

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 300g frischer Spinat; 200g Feta-Käse; 2 Knoblauchzehen; Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Spinat und Feta hat sofort mein Herz erobert. Die Kombination aus würzigem Feta, zartem Spinat und lockerem Teig ist einfach unwiderstehlich. Das Brot ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen und ihre begeisterten Reaktionen zu erleben!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:21:36.034Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich fasziniert von der Vielseitigkeit und den Möglichkeiten. Mein Experiment mit Spinat und Feta hat mich umgehauen. Der Feta gibt dem Brot einen salzigen, cremigen Geschmack, der wunderbar mit dem frischen Spinat harmoniert. Statt die Füllung einfach zu vermengen, habe ich auch einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzugefügt, die dem Brot einen zusätzlichen Kick geben.

Ich servierte das Zupfbrot warm aus dem Ofen und es war ein Hit. Die Gäste waren begeistert, wie einfach es war, das Brot zu teilen und gleichzeitig die verschiedenen Aromen zu genießen. Ein kleiner Tipp: Lass das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, damit es besser in Stücke gezupft werden kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination von herzhaftem Feta und frischem Spinat
Ein einfaches Handling, ideal für gesellige Runden
Das warme, knusprige Brot zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Feta-Käse ist entscheidend für den Geschmack Ihres Zupfbrot. Ein qualitativ hochwertiger, krümeliger Feta aus Schafsmilch wird einen intensiveren, cremigeren Geschmack bringen als sein Kuhmilchpendant. Achten Sie darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Der frische Spinat verleiht nicht nur eine herrliche grüne Farbe, sondern hilft auch, das Brot saftig zu halten. Auch gefrorener Spinat eignet sich gut, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, bevor Sie ihn mit dem Feta vermengen.

Techniken für perfekten Teig

Beim Kneten des Teiges ist es wichtig, ihn lange genug zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies hilft, das Gluten zu aktivieren, was zu einem luftigen Brot führt. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn mit etwas Mehl bestäuben, aber vermeiden Sie zu viel, um das Brot nicht zu trocken zu machen.

Wenn der Teig aufgeht, sollte er in etwa das doppelte Volumen erreichen. Achten Sie darauf, ihn in einem warmen, zugfreien Bereich ruhen zu lassen. Eine gute Temperatur liegt zwischen 23-26°C. Eine warme Schüssel oder ein leicht erwärmter Ofen, ausgeschaltet aber mit Licht, eignet sich hervorragend als Aufgehort.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten zur Füllung hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten. Auch ein Hauch von Chili oder roten Pfefferflocken kann für eine würzige Note sorgen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano, die zusätzlich Frische bringen.

Das Zupfbrot ist ideal für gesellige Anlässe. Servieren Sie es warm, direkt aus dem Ofen, zusammen mit einem Dip aus Joghurt oder einer Knoblauchsauce. Es eignet sich hervorragend auch als Beilage zu einem Salat oder als Fingerfood auf Buffets. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken leicht aufgebacken wunderbar!

Zutaten für Zupfbrot mit Spinat und Feta:

Für den Teig:

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

300g frischer Spinat
200g Feta-Käse
2 Knoblauchzehen
Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, damit das Brot besonders geschmackvoll wird.

Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Füllung zubereiten

In der Zwischenzeit den Spinat waschen und grob hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und mit zerbröckeltem Feta, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Brot formen und backen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Spinat-Feta-Mischung belegen. Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Form legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Das Brot kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu einem Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie auch andere Kräuter oder Gewürze in die Füllung geben.

Häufige Probleme und Lösungen

Falls Ihr Teig nicht aufgeht, könnte das an der alten Hefe liegen. Achten Sie darauf, frische Trockenhefe zu verwenden, und führen Sie einen einfachen Test durch: Lösen Sie die Hefe mit etwas Zucker im warmen Wasser auf. Wenn sie schäumt, ist sie aktionsbereit.

Sollte das Brot während des Backens zu schnell bräunen, können Sie es mit etwas Alufolie abdecken. So wird verhindert, dass die Kruste zu dunkel wird, während das Innere weiter backt. Achten Sie darauf, das Brot eine zusätzliche Backzeit von weiteren 5-10 Minuten zu geben, wenn Sie es abgedeckt haben.

Make-Ahead Tipps

Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern. Er kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Lassen Sie ihn vor der Verarbeitung etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen und aufgehen.

Die Füllung kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Tagen. Dies spart Zeit, wenn Sie spontan Gäste einladen oder ein schnelles Abendessen zubereiten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Olivenöl verwenden.

→ Wie lagere ich das Zupfbrot?

Das Zupfbrot lässt sich in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, Sie können das ungebakte Brot einfrieren. Lassen Sie es dann einfach im Kühlschrank auftauen und backen.

→ Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8 Portionen.