Wirsing-Käse-Spätzle

Name: Wirsing-Käse-Spätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; 150 ml Wasser; 1 Prise Salz; 400 g Wirsing; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gruyère); 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses Rezept für Wirsing-Käse-Spätzle vereint eine herzhafte Kombination aus zartem Wirsing, cremigem Käse und frisch zubereiteten Spätzle. Ideal für kalte Tage, bietet dieses Gericht nicht nur wärmende Aromen, sondern auch eine perfekte Balance aus Gemüse und Kohlenhydraten. Schnell zubereitet und dennoch unglaublich sättigend, eignet sich dieser Nudelauflauf hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Genieße den Käse-Geschmack und die köstliche Textur in jeder Portion!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T09:39:06.397Z

Die Kombination aus Wirsing und Käse macht dieses Gericht zu einem echten Komfortessen, das in der kalten Jahreszeit besonders gut ankommt.

Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Gericht

Wirsing ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Nährstoffheld. Er liefert wertvolle Vitamine wie Vitamin C und K sowie wichtige Mineralstoffe. Durch das Kochen wird der Geschmack des Wirsings intensiviert, und er wird zart und verwandelbar. In Kombination mit Käse wird ein cremiges, herzhaftes Erlebnis geschaffen, das sowohl den Gaumen erfreut als auch den Magen wärmt.

Was die Spätzle betrifft, so verleiht die Verwendung von frischen Eiern den Nudeln eine besonders reiche Textur. Sie sind nicht nur ein perfekter Träger für die cremige Käse-Wirsing-Mischung, sondern sie bieten auch eine hervorragende Quelle für Eiweiß. Dieses Gericht ist somit nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die deinen Körper stärken.

Perfekt für jede Gelegenheit

Die Wirsing-Käse-Spätzle sind ideal für jede Jahreszeit, insbesondere jedoch für die kühlen Monate. Sie bieten sich wunderbar als wärmendes Hauptgericht an, eignet sich aber auch hervorragend als herzhaftes Beilagen zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Abendessen. Gäste werden begeistert sein von der Kombination der Aromen und der unnachahmlichen Textur.

Dieses Rezept kann auch leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge zusätzliches Gemüse hinzu, um deine eigene Version zu kreieren. So bleibt das Gericht spannend und kommt bei jedem Essenstisch gut an.

Tipps für die Zubereitung und den perfekten Geschmack

Eine der größten Herausforderungen bei der Zubereitung von Spätzle ist, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Er sollte leicht klebrig, aber nicht zu flüssig sein. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren; er darf ruhig etwas klumpig bleiben, sodass die Spätzle später schön zart werden. Nutze ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse, um gleichmäßige Stücke zu erzeugen.

Zusätzlich kann beim Anschwitzen der Zwiebel beim Wirsing die Hitze etwas heruntergedreht werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden. Dadurch erhält die Mischung einen vollmundigen Geschmack, der sich harmonisch mit dem Käse verbindet. Abschließend sorgt das Überbacken für eine goldbraune Kruste, die das Gericht perfekt abrundet.

Zutaten

Für die Spätzle

300 g Mehl
3 Eier
150 ml Wasser
1 Prise Salz

Für die Wirsing-Käse-Mischung

400 g Wirsing
200 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gruyère)
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.

Wirsing und Käse vorbereiten

Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Wirsing hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann den geriebenen Käse einstreuen und alles gut vermengen.

Auflauf zusammenstellen

Spätzle und Wirsing-Käse-Mischung in einer Auflaufform schichten. Bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Lasse den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen.

Häufige Fragen zur Zubereitung von Wirsing-Käse-Spätzle

Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor der Verwendung aufwärmen. Das macht die Zubereitung am Haupttag schneller und stressfreier.

Welcher Käse eignet sich am besten? Während Emmental und Gruyère hervorragende Geschmäcker bieten, kannst du auch mit anderen Käsesorten experimentieren, wie Mozzarella für mehr Stretch oder sogar Feta für eine salzige Note. Die Auswahl hängt von deinem persönlichen Geschmack ab.

Variationsmöglichkeiten für Wirsing-Käse-Spätzle

Für eine extra proteinreiche Variante füge gebratene Hähnchenstücke oder Tofu hinzu, um die Speise noch gehaltvoller zu machen. Dies gibt dem Gericht nicht nur mehr Biss, sondern macht es auch zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Wenn du das Gericht vegan zubereiten möchtest, kannst du die Eier durch Aquafaba ersetzen und pflanzlichen Käse verwenden. Achte darauf, dass der pflanzliche Käse gut schmilzt, damit du die gewünschte cremige Konsistenz erreichst.

Die ideale Beilage zu Wirsing-Käse-Spätzle

Ein frischer, knuspriger Salat ist die perfekte Ergänzung zu Wirsing-Käse-Spätzle. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt Frische und einen gesunden Kontrast zu dem herzhaften Auflauf.

Wenn du es herzhaft magst, ergänze das Gericht mit etwas gebratenem Gemüse oder einer warmen Gemüsesuppe. Diese Beilagen sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit und harmonieren wunderbar mit dem Käsegeschmack der Spätzle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Sorten wie Gouda oder Parmesan verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste für bis zu 3 Tage haltbar.