Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen

Name: Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt; 400 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die Aromen der Toskana mit dieser herzhaften Grünkohlsuppe, die mit zarten weißen Bohnen angereichert ist.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:03:40.370Z

Diese Toskanische Grünkohlsuppe ist ein traditionelles Gericht, das in den kühlen Monaten besonders beliebt ist. Mit frischem Grünkohl und weißen Bohnen ist sie nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter Grünkohl, der perfekt zu den weißen Bohnen passt
Ein wärmendes Gericht, ideal für kalte Tage
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken

      

Die Aromen der Toskana

Die toskanische Küche ist bekannt für ihre frischen, einfachen Zutaten und ihre herzhaften Aromen. Diese Grünkohlsuppe ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man saisonale Produkte in ein schmackhaftes Gericht verwandeln kann. Der Grünkohl, der in dieser Suppe verwendet wird, ist reich an Vitaminen und Mineralien und verleiht der Suppe nicht nur eine satte Farbe, sondern auch einen tiefen, erdigen Geschmack.

Die Kombination aus Grünkohl und weißen Bohnen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Weiße Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle und sorgen für eine cremige Textur, die diese Suppe besonders einladend macht. In der Toskana wird oft mit regionalen Zutaten gekocht, und diese Suppe ist ein perfektes Beispiel für die Liebe zu frischen, lokalen Erzeugnissen.

Ein wärmendes Gericht für kalte Tage

Diese herzhafte Grünkohlsuppe ist das ideale Gericht für kalte Wintertage. Sie wärmt von innen und bietet eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen, die Ihren Körper stärken und Ihnen Energie geben. Die Kombination aus Gemüse und Bohnen macht diese Suppe nicht nur sättigend, sondern auch zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie.

Darüber hinaus ist die Zubereitung der Suppe einfach und schnell. Sie benötigen keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Diese Suppe ist also perfekt für alle, die nach einer gesunden, aber dennoch schmackhaften Mahlzeit suchen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Gesunde Zutaten für einen guten Geschmack

Die Zutaten für diese Grünkohlsuppe sind nicht nur gesund, sondern auch leicht erhältlich. Grünkohl, Karotten, Sellerie und Zwiebeln sind in den meisten Supermärkten das ganze Jahr über erhältlich. Diese einfache Zugänglichkeit macht es einfach, diese köstliche Suppe jederzeit zuzubereiten.

Zudem sind alle verwendeten Zutaten reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Die Verwendung von Olivenöl anstelle von Butter sorgt für eine gesunde Fettquelle, die das Gericht abrundet. Diese Suppe ist somit nicht nur lecker, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten

Für die Suppe

200 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
400 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kreuzkümmel

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen die Zubereitung zum Kinderspiel.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Grünkohl hinzufügen

Den Grünkohl und die weißen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Kochen lassen

Die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie frischen Grünkohl verwenden, empfiehlt es sich, die dicken Stiele zu entfernen, da sie sehr zäh sein können. Schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Sie können auch anderen Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne anrösten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dadurch entfalten sich die Aromen und geben der Suppe eine zusätzliche Tiefe.

Variationen der Suppe

Sie können diese Suppe leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie zum Beispiel geräucherten Speck oder Chorizo hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Für eine vegane Option können Sie die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen und auf tierische Produkte verzichten.

Eine weitere köstliche Variation besteht darin, die Suppe mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin zu würzen. Diese Kräuter verleihen der Suppe ein aromatisches Bouquet und ergänzen den erdigen Geschmack des Grünkohls perfekt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Grünkohlsuppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem, gehacktem Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft. Diese kleinen Extras sorgen für einen frischen Kontrast und heben die Aromen der Suppe hervor.

Zusätzlich passt ein Stück knuspriges Brot hervorragend zu dieser Suppe. Ob Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot – es gibt viele Möglichkeiten, die Suppe zu begleiten. Genießen Sie es, das Brot in die Suppe zu dippen und die köstlichen Aromen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die weiße Bohnen durch andere Bohnen ersetzen?

Ja, Sie können auch Kidneybohnen oder Kichererbsen verwenden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Brühe ist Gemüsebrühe.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können einen Teil der Bohnen pürieren und wieder in die Suppe geben.