Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4-5 EL Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren (optional); Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und dennoch köstliche Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl gehört definitiv zu meinen Favoriten. Dieses Gericht bringt frische Aromen auf den Tisch und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Die Kombination aus Zitrone und Knoblauch verleiht den Spaghetti eine erfrischende Note, während das Öl für eine schöne Geschmeidigkeit sorgt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn ich Gäste bewirten möchte, mache ich es oft mit frischen Kräutern und Parmesan oben drauf. Du wirst es lieben!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:10:21.753Z

Als ich zum ersten Mal Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl zubereitete, war ich sofort von der Einfachheit und den frischen Aromen begeistert. Die Zubereitung dauert weniger Zeit als das Kochen der Spaghetti selbst, was es zu einem perfekten Gericht für hektische Tage macht. Die frische Zitrone harmoniert wunderbar mit dem intensiven Knoblauchgeschmack und schafft eine perfekte Balance.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Knoblauch nicht zu stark zu bräunen, da er sonst bitter werden kann. Das Öl legt sich schön um die Pasta und ermöglicht es, dass die Aromen miteinander verschmelzen. Ich füge oft ein wenig frische Petersilie oder Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der die Pasta aufpeppt
Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Abendessen
Gesunde Zutaten, die keinen aufwendigen Aufwand erfordern

      

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Für dieses Spaghetti-Gericht ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwende frische und reife Zitronen, um den maximalen aromatischen Effekt zu erzielen. Der Saft sollte spritzig und der Geschmack lebendig sein. Bei den Kräutern empfehle ich, frische Petersilie anstelle von getrockneter zu verwenden. Sie verleiht der Speise nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch ein intensives Aroma, das die Zitrone und den Knoblauch wunderbar ergänzt.

Auch das Olivenöl sollte von hoher Qualität sein. Ein extra natives Olivenöl mit fruchtigen Noten kann dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleihen. Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, da verkohlter Knoblauch bitter schmeckt und das Gesamtgericht beeinträchtigt.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Spaghetti auch mit weiteren Zutaten anreichern. Zum Beispiel passen gegrillte Garnelen oder gebratene Zucchini hervorragend zu diesem Gericht. Wenn du es proteinreicher machen möchtest, füge etwas Hühnchen hinzu, das zuvor in Olivenöl und Kräutern mariniert wurde. Alternativ kannst du auch vegane Alternativen ausprobieren, wie pflanzliche Sahne anstelle von Parmesan für den Geschmack ohne tierische Produkte.

Für eine schärfere Note kannst du eine Prise Chiliflocken im Knoblauchöl hinzufügen. Das gibt den Spaghetti eine aufregende, pikante Wendung. Ich finde, dass eine kleine Ergänzung für große Geschmacksunterschiede sorgt!

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Zutaten

200 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
4-5 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.

Knoblauchöl vorbereiten

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis er goldgelb ist.

Zitrone hinzufügen

Den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Pfanne geben, gut umrühren und kurz köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne mit dem Knoblauch-Zitronen-Öl geben. Gut durchmischen, damit die Spaghetti gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren und sofort genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Ein Spritzer extra Zitronensaft vor dem Servieren kann das Aroma noch verstärken.

Küchenutensilien und Technik

Um sicherzustellen, dass die Spaghetti gleichmäßig gekocht werden, ist es wichtig, genügend Wasser im Topf zu verwenden. Ein Liter Wasser pro 100 g Pasta ist eine gute Faustregel. Nutze einen großen Topf, damit die Spaghetti genug Platz haben, um sich frei zu bewegen, und so optimal al dente werden. Das Abgießen sollte schnell gehen – etwa 1-2 Minuten im Sieb reichen aus, solange du etwas Nudelwasser für die Sauce zurückbehältst.

Wenn es um die Zubereitung des Knoblauchöls geht, wähle eine Pfanne mit schwerem Boden. Diese sorgen dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er leicht verbrennt. Die perfekte Bräunung hast du, wenn der Knoblauch leicht goldig aussieht und ein angenehmes Aroma abgibt.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste übrig haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen für 1-2 Tage erhalten. Ich empfehle, die Spaghetti beim Aufwärmen in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und etwas Nudelwasser zu erhitzen. So wird das Gericht wieder geschmeidig und der Geschmack bleibt frisch.

Für längere Lagerung kannst du die Spaghetti auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln verpackst. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle wird ein gleichmäßiges Ergebnis erzielt. Diese Methode hilft, die Textur der Pasta gut zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit Vollkornnudeln zubereiten?

Ja, Vollkornnudeln eignen sich hervorragend für dieses Rezept und geben einen nussigen Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Lass den Parmesan weg oder verwende eine vegane Parmesan-Alternative.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, frisches Basilikum oder Thymian passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank kannst du die Reste bis zu 3 Tage aufbewahren.