Rinderbraten mit Orangen-Glasur
Entdecken Sie das ultimative Rezept für einen zarten Rinderbraten mit einer unwiderstehlichen Orangen-Glasur, die für ein festliches Essen an Heiligabend perfekt geeignet ist. Dieser saftige Braten wird langsam gegart, um die Aromen zu intensivieren, und die süß-säuerliche Glasur verleiht jedem Bissen eine herrliche Note. Mit einfachen Zutaten und einem unkomplizierten Kochprozess ist dieses Gericht das ideale Herzstück für Ihr Weihnachtsessen. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem festlichen Menü, das Eindruck macht und Erinnerungen schafft.
Erfahren Sie die Geheimnisse eines perfekten Rinderbratens mit einer herrlichen Orangen-Glasur, die Ihre Geschmacksknospen verführt.
Der perfekte Rinderbraten für besondere Anlässe
Ein Rinderbraten ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine Tradition, die Wärme und Gemütlichkeit zu besonderen Anlässen bringt. Jedes Jahr an Heiligabend versammeln sich Familien um den Tisch, um das festliche Essen gemeinsam zu genießen. Mit diesem Rezept zaubern Sie einen zarten Rinderbraten, der Ihre Gäste beeindrucken wird und die festliche Stimmung perfekt ergänzt.
Die Kombination aus saftigem Rindfleisch und einer süß-säuerlichen Orangen-Glasur verwandelt jedes Stück Fleisch in ein Geschmackserlebnis. Das langsame Garen sorgt dafür, dass die Aromen tief ins Fleisch eindringen und jede Gabel zum Genuss wird. Setzen Sie mit diesem Gericht ein kulinarisches Highlight in Ihrem Weihnachtsmenü.
Darüber hinaus ist der Rinderbraten vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Ob herzhaftes Kartoffelpüree, frisches Gemüse oder duftende Brötchen – die Möglichkeiten sind endlos. So passen Sie das Gericht einfach an die Vorlieben Ihrer Familie und Freunde an.
Tipps für die Zubereitung
Um den perfekten Rinderbraten zuzubereiten, ist es wichtig, das Fleisch vor dem Anbraten gut zu würzen. Nehmen Sie sich Zeit, um das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer zu behandeln, damit die Gewürze während des Garens vollständig einziehen können. Das Anbraten bei hoher Temperatur ist entscheidend, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Garen im Ofen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur eingestellt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Decken Sie den Bräter gut ab, damit der Dampf im Inneren bleibt und das Fleisch zart und saftig wird.
Verpassen Sie nicht die Glasur! Diese fügt dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen Glanz hinzu. Achten Sie darauf, die Glasur erst gegen Ende der Garzeit aufzutragen, damit sie nicht verbrennt und ihre süßen Aromen bewahrt.
Zutaten
Zutaten
Für den Rinderbraten
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Orangen-Glasur
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 g Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Maisstärke
- 1 EL Wasser
Diese Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack und die aromatische Ausstrahlung des Festtagsgerichts.
Zubereitung
Zubereitung
Rinderbraten anbraten
Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse hinzufügen
Im gleichen Bräter die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Den Braten wieder hinzufügen und mit der Rinderbrühe aufgießen.
Langsam garen
Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Glasur zubereiten
In einem kleinen Topf den Orangensaft, Honig, Senf und Sojasauce erhitzen. Die Maisstärke mit Wasser anrühren und zur Mischung geben, bis die Glasur eindickt.
Braten glasieren
Nach 2 Stunden Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Glasur bestreichen. Weitere 15 Minuten ohne Abdeckung im Ofen garen.
Servieren
Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Glasur servieren.
Genießen Sie Ihren festlichen Rinderbraten mit Orangen-Glasur zusammen mit Beilagen Ihrer Wahl!
Beilagenempfehlungen
Zu einem festlichen Rinderbraten passen viele Beilagen, die das Gericht perfekt ergänzen. Kartoffelpüree ist eine klassische Wahl, die die Aromen der Glasur wunderbar aufnimmt. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie das Püree mit etwas Meerrettich oder Knoblauch verfeinern.
Ein frischer und knackiger Salat sorgt für einen interessanten Kontrast zum zarten Fleisch. Probieren Sie einen gemischten Salat mit Orangenstücken, Nüssen und einem leichten Dressing. Diese Kombination rundet das Festessen ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Geröstetes Gemüse, wie Karotten, Brokkoli oder Rosenkohl, bieten nicht nur einen Farbklecks auf dem Teller, sondern auch zusätzliche Aromen, die das Hauptgericht bereichern. Einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Ofen rösten und ein perfektes Komplement servieren.
Lagerung und Reste
Sollten Sie Reste von Ihrem köstlichen Rinderbraten haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Fleischstücke gut in Frischhaltefolie oder packen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Reste sind ideal für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
Eine hervorragende Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist in einem herzhaften Eintopf oder einer Suppe. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stückchen und kochen Sie es mit Gemüse und Brühe. So entsteht ein neues, köstliches Gericht, das alle Aromen des Rinderbratens zurückbringt.
Vergessen Sie nicht, das restliche Glasur zum Verfeinern Ihrer Reste zu verwenden. Ein schneller Aufwärmvorgang im Ofen mit etwas Glasur auf dem Fleisch wird es wieder saftig und aromatisch machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?
Ja, Sie können die Zutatenmenge entsprechend der Anzahl der Gäste anpassen.
→ Wie lange kann ich den Braten aufbewahren?
Der übrig gebliebene Rinderbraten kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rinderbraten mit Orangen-Glasur
Entdecken Sie das ultimative Rezept für einen zarten Rinderbraten mit einer unwiderstehlichen Orangen-Glasur, die für ein festliches Essen an Heiligabend perfekt geeignet ist. Dieser saftige Braten wird langsam gegart, um die Aromen zu intensivieren, und die süß-säuerliche Glasur verleiht jedem Bissen eine herrliche Note. Mit einfachen Zutaten und einem unkomplizierten Kochprozess ist dieses Gericht das ideale Herzstück für Ihr Weihnachtsessen. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem festlichen Menü, das Eindruck macht und Erinnerungen schafft.
Erstellt von: Selma Gerlach
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4-6 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Rinderbraten
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Orangen-Glasur
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 g Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Maisstärke
- 1 EL Wasser
Anweisungen
Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und den Braten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Bräter die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Den Braten wieder hinzufügen und mit der Rinderbrühe aufgießen.
Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
In einem kleinen Topf den Orangensaft, Honig, Senf und Sojasauce erhitzen. Die Maisstärke mit Wasser anrühren und zur Mischung geben, bis die Glasur eindickt.
Nach 2 Stunden Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Glasur bestreichen. Weitere 15 Minuten ohne Abdeckung im Ofen garen.
Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Glasur servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Protein: 40 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g