Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL frisch geriebene Orangenschale; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie mit frisch geriebenem Orangenabrieb verfeinert werden. Diese Kombination aus cremigem Quark und fruchtigem Aroma bringt eine wunderbare Frische in die kleinen, goldenen Köstlichkeiten. Wenn ich sie zubereite, zaubert der Duft von Orange sofort ein Lächeln auf meine Lippen, und sie sind immer ein Hit auf den Tisch. Am besten schmecken sie warm und frisch aus der Fritteuse!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:25:17.318Z

Ich erinnere mich daran, als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Orangenabrieb gemacht habe und von dem Ergebnis ganz begeistert war. Die Kombination aus dem feinen Quark und der spritzigen Orange hat mich sofort überzeugt. Besonders wichtig ist es, frische Orangen zu verwenden, da der Geschmack dadurch intensiver wird und die Bällchen ein wahres Geschmackserlebnis bieten.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass die Zubereitung unkompliziert ist und jeder sie nachmachen kann. Ich empfehle, die Bällchen in heißem Öl zu frittieren, damit sie außen schön knusprig und innen perfekt weich werden. Das ist der Schlüssel zu den besten Quarkbällchen!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Die perfekte Balance aus süßem Quark und frischem Orangenaroma
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Ein unwiderstehlicher Snack, der warm serviert am besten schmeckt

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Quarkbällchen ist der Quark, der für eine wunderbare Cremigkeit sorgt und gleichzeitig für die nötige Feuchtigkeit sorgt. Er trägt auch zur zarten Textur der Bällchen bei. Achten Sie darauf, einen frischen Quark zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn der Quark zu fest ist, kann er die Bällchen trocken machen – in diesem Fall empfiehlt es sich, etwas Joghurt oder Milch hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Die frisch geriebene Orangenschale ist ein entscheidender Geschmacksträger in diesem Rezept. Sie verleiht den Quarkbällchen nicht nur ein fruchtiges Aroma, sondern bringt auch eine angenehme Frische mit sich. Zusätzlich kann man die Schale von Bio-Orangen verwenden, um störende Pestizide zu vermeiden. Eine gute Faustregel ist, nur die äußere Schale abreiben und dabei das Weiße zu vermeiden, da es bitter schmecken kann.

Wichtige Techniken

Beim Frittieren der Quarkbällchen ist die Temperatur des Öls entscheidend. Idealerweise sollte das Öl eine Temperatur von etwa 180 °C erreichen. Dies kann mit einem Küchenthermometer geprüft werden. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen das Öl auf und werden fettig. Wenn es zu heiß ist, verbrennen sie außen, während die Innenseite noch roh bleibt. Ein kleiner Test: Geben Sie einen Teelöffel Teig ins Öl; wenn es sofort hochkommt und schäumt, ist das Öl bereit.

Die Formung der Bällchen mag auf den ersten Blick simpel erscheinen, doch dies ist ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, gleichmäßige Portionen zu nehmen, um einen einheitlichen Garprozess zu gewährleisten. Ich forme die Bällchen eher handtellergroß, sodass sie beim Frittieren gleichmäßig goldbraun werden. Vermeiden Sie Überfüllung im Topf, damit die Bällchen genügend Platz haben, um zu schwimmen und gleichmäßig zu garen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

500g Quark
150g Mehl
100g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL frisch geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Menge an Quarkbällchen!

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Ei, Backpulver, Orangenschale und Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Quarkbällchen sind nun fertig und können warm serviert werden!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt in den Teig geben oder die Bällchen nach dem Frittieren in Puderzucker wälzen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können jedoch auch aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Um sie wieder aufzuwärmen, empfehle ich eine kurze Zeit im Ofen bei niedriger Temperatur, um die Außenkonsistenz wieder knusprig zu machen.

Wenn Sie Quarkbällchen einfrieren möchten, lassen Sie sie ebenfalls vollständig auskühlen. Wickeln Sie sie individuell in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Für das Aufwärmen aus dem Gefrierschrank empfehle ich, sie im vorgeheizten Ofen zu backen, um die perfekte Textur zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine schokoladige Variante können Sie in den Teig kleine Stückchen dunkler Schokolade oder Kakaopulver einarbeiten. Diese Kombination bringt eine herrliche Tiefe und Kontrast zum fruchtigen Aroma der Orange. Achten Sie darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, falls Sie Kakaopulver verwenden.

Diese Quarkbällchen lassen sich wunderbar mit zusätzlichen Toppings servieren. Eine einfache Zuckerglasur oder eine Staubzuckerbestäubung verstärkt den süßen Geschmack. Auch ein fruchtiger Dip aus Joghurt und Orangenmarmelade passt hervorragend zu diesen Köstlichkeiten. Eine Kombination aus frischen Beeren könnte eine schöne zusätzliche Frische bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, sind aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich anstelle von Orange auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Zitronenabrieb oder andere fruchtige Aromen nach deinem Geschmack verwenden.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zu machen, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.