Gegrillte Pilze Kräuter Art

Name: Gegrillte Pilze Kräuter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Champignons; 200g Portobello-Pilze; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte

Ich bin begeistert von diesen gegrillten Pilzen, die mit frischen Kräutern zubereitet werden. Bei jedem Bissen entfaltet sich ein köstliches Aroma, das perfekt zu unseren Grillabenden passt. Die Kombination aus verschiedenen Pilzsorten und leckeren Gewürzen sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion, die selbst Gemüseverweigerer überzeugt. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenig Zeit auf dem Grill. Diese Pilze sind meine Geheimwaffe für ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:53:36.826Z

Beim Vorbereitung dieser köstlichen gegrillten Pilze experimentierte ich mit verschiedenen Kräutermischungen, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Rosmarin und Thymian harmonieren besonders gut mit der erdigen Note der Pilze. Ich stellte fest, dass das Marinieren über Nacht die Aromen intensiviert und die Pilze unglaublich saftig macht.

Ein weiterer Tipp: Bratspieße verwenden, um die Pilze zusammenzuhalten, sorgt für ein gleichmäßiges Grillen. Wir genießen diese Pilze oft als Beilage zu Fleischgerichten, aber sie sind auch allein ein wahrer Genuss. Probieren Sie es aus, und Sie werden nicht enttäuscht sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch gegrillte Aromen, die das Grillvergnügen perfekt abrunden
Einfach und schnell zuzubereiten für jeden Anlass
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder als Hauptgericht

Die Wahl der Pilze

Für dieses Rezept ist die Auswahl der Pilze entscheidend. Champignons und Portobello-Pilze harmonieren hervorragend, da sie unterschiedliche Texturen und Geschmäcker bieten. Während die Champignons zart und mild sind, bringen die Portobellos eine fleischige Konsistenz mit, die grillen optimal ergänzt. Achten Sie darauf, frische Pilze zu kaufen, die fest und frei von Flecken sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Wenn Sie Abwechslung mögen, können Sie auch andere Pilzsorten ausprobieren, wie Shiitake oder Austernpilze. Diese Sorten verleihen dem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern erhöhen auch die Nährstoffdichte. Achten Sie jedoch darauf, die Marinade an den stärkeren Geschmack der anderen Pilze anzupassen.

Die Marinade perfektionieren

Die Marinade ist das Herzstück dieser gegrillten Pilze und verleiht ihnen ein unvergleichliches Aroma. Olivenöl sorgt dafür, dass die Gewürze gut an den Pilzen haften und trägt zu einer schönen Kruste beim Grillen bei. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzu, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Zusätzlich zu Rosmarin und Thymian können Sie mit anderen frischen Kräutern experimentieren, wie Petersilie oder Oregano. Denken Sie daran, dass frisch gehackte Kräuter aromatischer sind als getrocknete. Lassen Sie die Pilze mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, damit sie die Aromen richtig aufnehmen können – je länger, desto besser wird der Geschmack.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie die gegrillten Pilze als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht. Ich empfehle, sie zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse anzubieten, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein Spritzer Balsamico-Glasur oder etwas Feta-Käse kann das Gericht zusätzlich aufwerten.

Für eine Variation können Sie die Pilze auch mit einer Marinade aus Sojasauce und Ingwer anstelle von Olivenöl und Kräutern zubereiten. Dies gibt den Pilzen einen asiatischen Twist. Denken Sie daran, die Grillzeit entsprechend anzupassen, da sich die Aromen je nach verwendeten Zutaten erheblich verändern können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die gegrillten Pilze Kräuter Art benötigen:

Zutaten für gegrillte Pilze

400g Champignons
200g Portobello-Pilze
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Pilze gut gereinigt sind, bevor Sie mit der Marinade beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pilze perfekt zu grillen:

Pilze marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Pilze in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten mariniert stehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese vorher in Wasser einweichen.

Pilze grillen

Die marinierten Pilze auf den Grill legen. Für 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Pilze vom Grill nehmen und heiß servieren. Sie können sie mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie die gegrillten Pilze als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie die Pilze vor dem Grillen mit Käse bestreuen. Feta oder Parmesan harmonieren besonders gut mit den Kräutern.

Aufbewahrung und Weiterverwendung

Wenn Sie leftovers haben, bewahren Sie die gegrillten Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Sie eignen sich hervorragend als Zutat für Sandwiches oder als Belag für Pizzen. Einfach aufgewärmt oder kalt sind sie eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Pilze marinieren und sie dann in einem Grillkorb oder auf Spießen grillen. Dies ermöglicht es Ihnen, eine größere Anzahl gleichzeitig zuzubereiten, d.h. ideal für Grillpartys. Achten Sie darauf, die Grillzeit im Auge zu behalten, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Pilzen ist, dass sie zu lange gegrillt werden, was zu einem trockenen Ergebnis führen kann. Achten Sie darauf, die Pilze nur bis zur zarten Konsistenz zu grillen, etwa 5-7 Minuten pro Seite sind ideal. Sie sollten goldbraun und saftig sein, während Sie jede Seite grillen.

Eine weitere häufige Herausforderung ist das Ankleben der Pilze am Grillrost. Um dieses Problem zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist und verwenden Sie gegebenenfalls etwas Öl auf dem Grillrost. Wenn die Pilze beim Wenden kleben bleiben, warten Sie einen Moment – sie lösen sich oft von selbst, wenn sie gut durchgegart sind.

Tipps für die beste Grilltechnik

Beim Grillen von Pilzen empfiehlt es sich, eine mittlere Hitze zu verwenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Ein Grillthermometer kann hier hilfreich sein, um die ideale Temperatur zu überprüfen. Die Pilze sollten glänzend und zart sein, wenn sie fertig sind.

Verwenden Sie einen Grillkorb oder Alufolie, um kleinere oder empfindlichere Pilze zu grillen. Das ermöglicht Ihnen ein einfaches Wenden und verhindert, dass sie durch den Rost fallen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, denken Sie daran, diese im Voraus einzuweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Shiitake oder Austernpilze verwenden. Diese verleihen dem Gericht eine interessante Geschmacksnote.

→ Wie lange können die marinierten Pilze aufbewahrt werden?

Die marinierten Pilze sind im Kühlschrank für bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Pilze im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Pilze auch im Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten grillen.

→ Sind gegrillte Pilze gesund?

Ja, Pilze sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Zubereitung ist kalorienarm und nahrhaft.