Erdbeerkuchen Vom Blech

Name: Erdbeerkuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200g Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier; 200ml Milch; 150ml Öl; 1 Päckchen Vanillezucker; 500g frische Erdbeeren; 200ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Desserts im Glas

Ich liebe es, im Frühling Erdbeerkuchen zu backen, und dieses Rezept für Erdbeerkuchen vom Blech ist ein wahrer Hit! Die saftigen Erdbeeren auf dem luftigen Teig machen jeden Bissen zu einem Vergnügen. Mit der einfachen Zubereitung und der großen Portion eignet sich dieser Kuchen perfekt für Familientreffen oder als süßer Snack für zwischendurch. Noch dazu ist er schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass man mehr Zeit mit den Liebsten verbringen kann. Eine wahre Freude für alle Erdbeerliebhaber!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:49:36.208Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeerkuchen vom Blech gebacken habe, war ich von der Leichtigkeit der Zubereitung begeistert. Es ist faszinierend, wie der frische Geschmack der Erdbeeren den süßen Teig perfekt ergänzt. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu zerkleinern, damit sie beim Backen ihren Saft abgeben und der Kuchen besonders saftig wird.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat sich als Favorit herausgestellt. Mit einer Mischung aus frischen Erdbeeren und einer fluffigen Vanillecreme wird jeder Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Kombination aus der süßen Frische und dem zarten Teig macht diesen Kuchen einfach unwiderstehlich.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren mit einem süßen, luftigen Teig
Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit
Ideal für größere Gruppen und Partys

Der perfekte Teig

Der Teig für diesen Erdbeerkuchen vom Blech ist besonders luftig und leicht, was zu einer angenehmen Textur beiträgt. Es ist wichtig, die Eier gut schaumig zu schlagen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Teig genügend Luft eindringt, wodurch er beim Backen schön aufgeht. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu verrühren, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Teig ist die richtige Temperatur der Zutaten. Eier und Milch sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, sodass sich die Zutaten besser emulgieren. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Teig auch am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben die Aromen Zeit zu ziehen und der Teig bleibt frisch.

Für eine glutenfreie Variante des Teiges können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz des Kuchens dadurch leichter und weniger kompakt sein kann. Probieren Sie aus, die Backzeit eventuell leicht zu verlängern, um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist.

Perfekte Erdbeeren

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Achten Sie darauf, frische und reife Erdbeeren zu verwenden, die eine leuchtend rote Farbe und einen angenehmen Duft haben. Überreifen oder ungenießbare Erdbeeren können den gesamten Kuchen verderben. Wenn Sie außerhalb der Saison keinen Zugang zu frischen Erdbeeren haben, sind tiefgefrorene Erdbeeren eine praktische Alternative, die Sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen sollten.

Ein weiterer Tipp ist, die Erdbeeren vor dem Garnieren mit etwas Zitronensaft und Zucker zu marinieren. Dies intensiviert den Erdbeergeschmack und bringt eine angenehme Säure hinein, die den süßen Teig ausbalanciert. Lassen Sie die Erdbeeren dabei für etwa 15 Minuten ziehen, bevor Sie sie auf dem Kuchen verteilen.

Sie können auch mit anderen Beeren experimentieren, um interessante Geschmacksvarianten zu kreieren. Himbeeren oder Blaubeeren sind ebenfalls köstlich und bringen Vielfalt in den Kuchen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge zu variieren, um eine ausgewogene Kombination zu erhalten.

Zutaten für Erdbeerkuchen Vom Blech

Für den Teig:

300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200ml Milch
150ml Öl
1 Päckchen Vanillezucker

Für den Belag:

500g frische Erdbeeren
200ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer weiteren Schüssel die Eier, Milch, Öl und Vanillezucker gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech verteilen und für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Erdbeeren vorbereiten

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Sie können einige Erdbeeren zum Garnieren ganz lassen.

Sahne schlagen

Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Kuchen vollenden

Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und die geschlagene Sahne darauf geben. Nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Um den Kuchen etwas frischer zu machen, können Sie auch Zitronensaft über die Erdbeeren träufeln.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort servieren, lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn abdecken. So bleibt die Luftzirkulation erhalten und der Teig wird nicht matschig. In einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen bis zu drei Tage im Kühlschrank, wobei die Erdbeeren frisch bleiben und die Sahne nicht zusammenfällt.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den vollständig abgekühlten Kuchen auch in portionsgerechte Stücke schneiden und einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftaue, um die beste Textur zu erhalten.

Eine kreative Idee ist es, den Kuchen vor dem Einfrieren in Stücke zu schneiden und als Dessert für Partys oder Kindergeburtstage bereitzuhalten. So haben Sie immer eine süße Überraschung parat!

Variationen des Rezepts

Um den Erdbeerkuchen vom Blech etwas aufregender zu gestalten, können Sie der Sahne zusätzlich pürierte Erdbeeren oder andere Früchte hinzugeben. Das verleiht der Füllung nicht nur eine schöne Farbe, sondern verleiht auch einen intensiven Fruchtgeschmack. Außerdem können Sie etwas Frischkäse in die Sahne einarbeiten, um eine fluffige und cremige Zubereitung zu erzielen.

Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie die Eier im Teig durch Apfelmus oder gemahlene Leinsamen. Nutzen Sie pflanzliche Milch und Öl anstelle von tierischen Produkten. Die Textur wird minimal verändert, aber der leckere Geschmack der Erdbeeren bleibt erhalten.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen im Teig für zusätzlichen Crunch oder Geschmack. Geröstete Mandeln oder gehackte Walnüsse sind eine hervorragende Ergänzung und bieten einen interessanten Kontrast zur zarten Erdbeeren und Sahne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber verwenden Sie sie direkt gefroren, um die Textur zu erhalten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.

→ Kann ich eine andere Frucht verwenden?

Ja, Himbeeren oder Kirschen sind ebenfalls hervorragend geeignet.

→ Muss ich den Kuchen kühlen?

Ja, es ist empfehlenswert, den Kuchen nach der Zubereitung kühl zu lagern.