Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 große Äpfel; 50g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 200g Mehl; 120g Butter; 100g brauner Zucker; 1 Prise Zimt; 50g gehackte Mandeln

Hervorgehoben unter: Desserts im Glas

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe. Diese Variante vom Blech ist perfekt für größere Runden, da sie einfach zuzubereiten und wunderbar zu teilen ist. Die Kombination aus frischen Äpfeln, aromatischer Zimt und hausgemachtem Streusel sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit jeder Gabel schmelzen die Aromen auf der Zunge und machen diesen Kuchen nicht nur zu einem Highlight am Kaffeetisch, sondern auch zu einem wunderbaren Dessert für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:37:34.899Z

Ich erinnere mich noch genau daran, als ich zum ersten Mal einen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe. Es war ein schaurig kalter Nachmittag, und der Duft von Zimt und frisch gebackenem Kuchen erfüllte die Küche. Ich habe verschiedene Äpfel ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten die perfekte Balance schafft. Das macht den Kuchen besonders aromatisch und lecker.

Eine meiner besten Entdeckungen war die Verwendung von gerösteten Mandeln im Streusel. Das verleiht dem Kuchen nicht nur einen wunderbaren Crunch, sondern auch eine subtile Nussnote. Es ist wichtig, die Streuselmischung so lange zu kneten, bis sie grieselig, aber nicht zu fest wird. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen, der jeden Biss zu einem Genuss macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Äpfel harmonieren perfekt mit aromatischen Gewürzen
Cremige und knusprige Streusel für das ultimative Geschmackserlebnis
Ideal für Feste oder als süße Belohnung für zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres Apfelstreuselkuchens. Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, um eine interessante Geschmacksbalance zu erzielen. Sorten wie Boskop oder Elstar bieten eine ausgezeichnete Süße, während Granny Smith mit ihrem säuerlichen Profil für einen Kontrast sorgt. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in feine Spalten zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und schöne, zarte Stücke ergeben.

Die Struktur des Teiges ist entscheidend für das Gesamtergebnis. Verwenden Sie kalte Butter und verarbeiten Sie diese schnell, um eine zarte Kruste zu erhalten. Wenn der Teig zu lange bearbeitet wird, kann er zäh werden. Ein kleiner Trick besteht darin, die Butter vor der Verwendung in kleine Stücke zu schneiden und dann mit den trockenen Zutaten zu vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Dadurch bleibt der Teig luftig und erhält eine schöne Textur.

Backtechniken und Tipps

Um eine gleichmäßige Bräunung der Streusel zu gewährleisten, überprüfen Sie den Kuchen während des Backens regelmäßig. Wenn Sie bemerken, dass die Streusel zu schnell bräunen, können Sie den Kuchen mit einem Stück Alufolie abdecken, um weiteres Bräunen zu verhindern. Backen Sie den Kuchen bei 180°C, und nutzen Sie die Ober-/Unterhitze, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu erreichen. Nach 40 Minuten sollten die Streusel goldbraun und knusprig sein.

Eine gute Idee ist es, den Kuchen vor dem Servieren mit einem Hauch Puderzucker zu bestäuben. Dies gibt nicht nur einen schönen visuellen Effekt, sondern harmoniert auch mit der Süße der Äpfel. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit die Füllung stabil bleibt und nicht ausläuft. Ideal ist es, den Kuchen einige Stunden vor dem Servieren zuzubereiten, damit die Aromen weiter durchziehen können.

Zutaten

Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

4 große Äpfel
50g Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Streusel

200g Mehl
120g Butter
100g brauner Zucker
1 Prise Zimt
50g gehackte Mandeln

Zubereitung

So gelingt Ihnen der Apfelstreuselkuchen vom Blech:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Backform drücken und einen Rand formen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel machen

Für die Streusel Mehl, Butter, braunen Zucker und Zimt gut vermischen, bis sie krümelig sind. Gehackte Mandeln unterheben und über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie noch Rosinen oder Cranberries in die Apfelmischung einarbeiten. Diese verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note und sorgen für einen schönen Farbtupfer.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Muskatnuss oder Nelken können ebenso wie Zimt in die Apfelmischung eingearbeitet werden. Diese Gewürze verleihen dem Kuchen zusätzliche Tiefe. Auch ein Schuss Vanilleextrakt in der Füllung kann den Geschmack der Äpfel hervorheben und den Kuchen noch aromatischer machen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version des Apfelstreuselkuchens zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver zu prüfen, da einige Marken glutenhaltige Zutaten enthalten können. Die restlichen Zutaten können Sie unverändert belassen, um sicherzustellen, dass Sie die gewohnte Textur und den Geschmack erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn am besten in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen für etwa 3 bis 5 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen oder leicht aufzuwärmen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gründlich in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach hält der Kuchen bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie die Stücke leicht im Ofen für ein frisch gebackenes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Nüsse backen?

Ja, die gehackten Mandeln können ganz weggelassen oder durch andere Zutaten wie Haferflocken ersetzt werden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Zwetschgen verwenden, um den Kuchen zu variieren.

→ Eignet sich der Kuchen gut zum Einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter.