Curry mit Zucchini

Name: Curry mit Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl (z.B. Kokos- oder Olivenöl); 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe die Aromen, die ein gut zubereitetes Curry entfalten kann, und dieses Rezept mit Zucchini ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, frischem Gemüse und einer cremigen Soße sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch gesund ist. In nur 30 Minuten kann ich ein köstliches Gericht zubereiten, das ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden ist. Lasst uns gemeinsam dieses einfache und leckere Curry ausprobieren!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:10:21.409Z

Bei der Zubereitung dieses Currys mit Zucchini habe ich einen besonderen Fokus auf die frischen Zutaten gelegt. Ich finde, dass frische Gewürze und Gemüse den wichtigsten Unterschied in jedem Gericht ausmachen. Die Zucchini wird mit einem Hauch von Garam Masala und Kurkuma angebraten, was auf der Zunge eine herrliche Harmonie erzeugt. Am Ende gebe ich etwas Kokosmilch dazu, die dem Curry eine angenehme Cremigkeit verleiht.

Einen weiteren Tipp teile ich gerne: Ich lasse die Zucchini nicht zu lange kochen, damit sie ihren leichten Biss behält. Das ergibt eine interessante Textur im Gericht und macht das Curry umso einladender. Mein Rezept ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn Besuch kommt, da es einfach im Voraus zubereitet werden kann.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Aromen, die das Geschmackserlebnis bereichern
Cremige Textur dank Kokosmilch
Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack dieses Currys. Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel bringen nicht nur Aromen, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Garam Masala verleiht dem Gericht eine warme, würzige Tiefe, während Kurkuma entzündungshemmende Eigenschaften hat. Kreuzkümmel bringt einen erdigen Geschmack, der die Aromen harmonisch verbindet. Eine exotische Mischung, die hier gut zusammenpasst, schafft eine Geschmackstiefe, die das Gericht von gewöhnlich zu außergewöhnlich hebt.

Wenn du die Gewürze etwas anpassen möchtest, kannst du z.B. zusätzlich ein wenig Cayennepfeffer oder Paprika für eine scharfe Note hinzufügen. Achte darauf, dass du die Gewürze bei schwacher Hitze anröstest, bevor du sie in die Mischung gibst. Das Röstverfahren intensiviert die Aromen, sodass sie noch besser in das Gemüse einziehen können.

Gemüsevielfalt und Texturen

Zucchini eignet sich hervorragend für dieses Curry wegen ihrer zarten Textur, die beim Kochen eine angenehme Weichheit erreicht. Sie nimmt nicht nur die Aromen des Currys auf, sondern behält auch einen Hauch von Biss. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Karotten hinzufügen, um das Rezept zu variieren. Wenn du diese zusätzlichen Gemüsearten verwendest, solltest du die Garzeit anpassen, da sie eventuell länger brauchen, um weich zu werden.

Denke daran, die Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Wenn du größere Stücke verwendest, kann das Gemüse ungleichmäßig garen, was zu einer unharmonischen Textur führt. Profitiere von der saftigen Konsistenz der Paprika, die dem Gericht zusätzlich Frische und Farbe verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein schmackhaftes Curry mit Zucchini:

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
400 ml Kokosmilch
2 EL Öl (z.B. Kokos- oder Olivenöl)
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Nachdem du alle Zutaten bereit hast, können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Currys:

Vorbereitung des Gemüses

Zuerst die Zucchini, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer vorbereiten, indem sie gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.

Anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Anschließend Knoblauch, Ingwer und die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.

Zucchini und Paprika hinzufügen

Die gewürfelte Zucchini und Paprika in den Topf geben und alles braten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Kokosmilch einrühren

Die Kokosmilch dazu gießen und alles gut umrühren. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Jetzt ist dein leckeres Curry mit Zucchini bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du noch etwas Zitronensaft oder Limettensaft über das fertige Curry träufeln.

Zubereitung und Köcheln

Die Schritte zum Anbraten der Zwiebeln sind entscheidend für die Geschmacksbasis. Achte darauf, die Zwiebeln nur so lange zu braten, bis sie glasig sind – dies dauert etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze. Das Überhitzen kann die Zwiebeln bitter machen, was das gesamte Gericht beeinträchtigen würde.

Sobald du die Zwiebeln glasig hast, füge die restlichen Zutaten geschickt hinzu. Wenn du das Gemüse zu früh hinzufügst, könnte es zu viel Flüssigkeit abgeben, was eine wässrige Soße zur Folge hat. Perfekt ist es, wenn das Gemüse nur leicht angebraten wird, damit es noch genug Zeit hat zu köcheln und die Aromen zu bündeln.

Servierempfehlungen

Um das Curry ansprechend zu servieren, kannst du es über eine Basis aus Reis oder Quinoa anrichten. Der neutrale Geschmack dieser Beilagen ergänzt die Aromen des Currys hervorragend und sorgt für eine gute Balance. Wenn du es etwas schärfer magst, serviere das Gericht mit einer Beilage aus scharfer Chilisauce.

Für das gewisse Etwas kannst du das Curry mit gerösteten Nüssen oder Samen toppen, die einen schönen Crunch hinzufügen. Die Vielfalt der Texturen wird deine Gäste überraschen und das Curry noch angenehmer machen. Frischer Koriander als Garnitur sorgt nicht nur für die Optik, sondern bringt auch eine frische Note in den vollen Geschmack des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich das Curry vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Kann ich das Curry aufbewahren?

Ja, du kannst das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Du kannst das Curry mit Basmatireis oder Naanbrot servieren, um die Soße zu genießen.