Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Dunkle Schokolade (70% Kakao); 100g Butter (weich); 100g Brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Fettarme Küche

Ich liebe es, Cookies zu backen und diese Cookies mit dunkler Schokolade sind einfach unwiderstehlich. Der Kontrast zwischen der zarten Textur der Kekse und der kräftigen Schokolade gibt jedem Bissen einen besonderen Kick. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese Rezeptur mit braunem Zucker und einer Prise Meersalz gibt den Keksen eine perfekte Balance zwischen Süße und Tiefe. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es schnell und unkompliziert ist, ideal für spontane Backaktionen.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:12:03.036Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zarter Keksstruktur und reichhaltiger Schokolade. Das Besondere ist die Verwendung von kakao-überzogener Schokolade, die beim Backen schmilzt und den Keksen einen extra schokoladigen Geschmack verleiht. Ich kann gar nicht aufhören, sie zu essen!

Ein kleiner Tipp: Lass die Kekse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen. Viele machen den Fehler, sie sofort auf ein Kuchengitter zu legen, aber das kann die Konsistenz ruinieren und sie brüchig machen. Diese Geduld lohnt sich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigen Nüssen
Zarte, schmelzende Textur, die im Mund zerfällt
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

Zutaten

Zutaten:

Für die Cookies

150g Dunkle Schokolade (70% Kakao)
100g Butter (weich)
100g Brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Zubereitung

Zubereitung:

Die dunkle Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade einrühren.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zu der Schokoladenmischung geben und alles gut vermengen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Die Cookies etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vom Ofen nehmen und auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe zu erhalten. Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, probieren Sie, die dunkle Schokolade mit weißen Schokoladenstückchen zu kombinieren. Für eine fruchtige Note könnten getrocknete Cranberries oder Aprikosen eine interessante Ergänzung sein.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Testen Sie dabei verschiedene Mischungen, um sicherzustellen, dass die Keksstruktur nicht beeinträchtigt wird. Auch Kokosmehl oder Mandelmehl können interessante Geschmacksvariationen bieten, erfordern jedoch möglicherweise Anpassungen bei den Flüssigkeitsmengen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Cookies frisch und lecker zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche lang weich. Wenn die Cookies anfangen, trocken zu werden, können Sie ein Stück Brot in den Container legen, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Das kann helfen, die Cookies wieder etwas frischer zu machen.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, ist Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder -behälter für bis zu drei Monate einfrieren. So können Sie sie jederzeit genießen. Zum Aufwärmen einfach bei 150°C für 5-7 Minuten im Ofen erwärmen, bis sie wieder warm und schokoladig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Cookies portionieren und problemlos einfrieren. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach für frische Kekse.

→ Wie lange halten die Cookies?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt anzupassen, wenn Sie süßere Schokolade verwenden.

→ Wie kann ich die Cookies knuspriger machen?

Um die Kekse knuspriger zu machen, können Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.