Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150g Feta-Käse, gewürfelt; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 10 Cherry-Tomaten, halbiert; 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; Frischer Basilikum, gehackt; Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Mittagessen

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten in einem Gericht harmonisch zusammenkommen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist genau das, was ich mir bei einem warmen Tag wünsche. Die Kombination aus leckeren Gemüsesorten, aromatischen Kräutern und dem cremigen Feta sorgt für ein Geschmackserlebnis, das frisch und leicht ist. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht – perfekt für ein Picknick oder ein leichtes Abendessen. Probieren Sie es aus und bringen Sie etwas Urlaubsflair auf Ihren Teller!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:13:35.945Z

Als ich zum ersten Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitete, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die Farben des Gemüses und der Feta-Käse haben mich sofort begeistert. Ich habe frische Zutaten aus dem Markt verwendet, was den Geschmack wirklich hebt. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben und beim Vermengen knackig wirken.

Beim Dressing habe ich auf einfaches Olivenöl und Zitronensaft gesetzt, diese Kombination bringt das Beste in jedem einzelnen Bissen zur Geltung. Jeder, der davon probiert hat, war begeistert von der Frische und den Aromen. Dieser Salat hat schnell seinen Platz in meiner Rezeptsammlung gefunden und beeindruckt immer wieder meine Gäste.

Warum Sie diesen Salat lieben werden:
Frische Zutaten, die an den Mittelmeerurlaub erinnern
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Vielseitig: ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die perfekte Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Salats. Kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne halten die Zutaten gut und sorgen dafür, dass jede Gabel voll von den köstlichen Aromen ist. Kochen Sie die Pasta nur bis sie al dente ist – so bleibt sie beim Mischen mit dem Dressing und den anderen Zutaten bissfest und klumpt nicht zusammen.

Vergessen Sie nicht, genügend Salz ins Kochwasser zu geben! Das hilft, die Pasta geschmacklich zu optimieren. Achten Sie darauf, sie nach dem Abgießen gut abzuschrecken, damit der Garprozess sofort gestoppt wird. Ein weiterer Tipp: Wenn Sie noch etwas vom Nudelwasser aufbewahren, kann es helfen, den Salat später zu lockern, falls er beim Abkühlen etwas trocken erscheint.

Die Rolle der frischen Zutaten

Frisches Gemüse ist das Herzstück dieses mediterranen Nudelsalats. Die Paprika und Zucchini bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine knackige Textur mit, die sich wunderbar zu der Cremigkeit des Feta ergibt. Ich empfehle, die Zucchini in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Struktur behalten.

Die Auswahl der Tomaten ist ebenfalls wichtig. Cherry-Tomaten bringen eine natürliche Süße mit und der Kontrast zwischen ihrer Saftigkeit und dem festen Feta ist einfach köstlich. Für eine spezielle Note können Sie auch einige getrocknete Tomaten hinzufügen, die dem Salat ein intensiveres Aroma verleihen.

Dressing und Abwandlungen

Das Dressing spielt eine zentrale Rolle in der Geschmacksentwicklung dieses Salats. Achten Sie darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den frisch-fruchtigen Geschmack des Salats unterstreicht. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für die nötige Frische und Balance. Probieren Sie, die Menge des Zitronensafts nach Ihrem Geschmack anzupassen; eine spritzige Note peppt den Salat auf.

Sie können auch kreativ werden, was die Zutaten angeht. Für eine glutenfreie Variante können Sie Quinoa oder Linsenpasta verwenden. Und wenn Sie den Salat vegan halten möchten, ersetzen Sie den Feta durch marinierte Tofuwürfel oder einen cremigen Avocado-Dressing. Solche Abwandlungen bleiben dem mediterranen Flair treu und bieten neue Geschmacksrichtungen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelsalat

250g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150g Feta-Käse, gewürfelt
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
10 Cherry-Tomaten, halbiert
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Frischer Basilikum, gehackt
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess gestoppt wird.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Paprika, Zucchini und Zwiebel vorbereiten. Die Cherry-Tomaten halbieren und die Oliven bereitstellen.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, Feta und frischem Basilikum vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Nudelsalat gießen. Gut umrühren.

Servieren

Den Salat nach Belieben kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Er kann sofort genossen oder für später im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Um dem Salat eine zusätzliche Frische zu verleihen, können Sie auch etwas frisch geriebenen Parmesan oder einen Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können ihn bereits einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank – so ziehen die Aromen schön durch und der Salat bleibt frisch. Da die Aromen im Kühlschrank intensiver werden, können Sie das Dressing kurz vor dem Servieren zugeben, um die Frische zu bewahren.

Wenn der Salat nach einigen Tagen im Kühlschrank nicht mehr so frisch schmeckt, kann ein wenig extra Olivenöl oder Zitronensaft helfen, um ihn wieder aufzufrischen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange aufzubewahren, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat kann ganz nach Wunsch serviert werden. Ideal ist er für Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, da er die Aromen gut ergänzt und die Speisen auflockert. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie ihn auch mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen anrichten.

Eine weitere tolle Idee ist, den Salat in kleinen Gläsern portioniert zum Picknick mitzunehmen. So spart man sich Geschirr und kann bequem teilen. Garnieren Sie jedes Glas mit einem Basilikumblatt für den frischen, aromatischen Hinweis.

Variationen ausprobieren

Zur Abwechslung können Sie den Nudelsalat mit verschiedenen Kräutern anpassen. Neben Basilikum passen auch frischer Oregano oder Petersilie hervorragend. Diese Kräuter bringen jeweils unterschiedliche Aromen in den Salat, die das Gericht jedes Mal neu erscheinen lassen.

Für ein wenig Schärfe können Sie rote Chili-Flocken hinzufügen oder auch etwas gewürfelte Jalapeño unterrühren. Solche kleinen Anpassungen verleihen dem Salat eine individuelle Note, die Ihren Gästen sicher gefallen wird und den Charakter der mediterranen Küche unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Artischocken, Spinat oder andere Gemüsesorten je nach Saison hinzufügen.

→ Ist der Salat vegan?

Um ihn vegan zu machen, einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Nudelsalat etwa 2-3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.