Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g farbige Nudeln (z.B. Penne); 150g Kirschtomaten, halbiert; 100g Gurke, gewürfelt; 100g Paprika, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteint; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 100g Joghurt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrocknete Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Mittagessen

Ich liebe es, wenn ein Gericht einfach zuzubereiten ist und trotzdem so viel Geschmack bietet. Dieser Mediterrane Nudelsalat Cremig ist genau das richtige Rezept für gesellige Anlässe oder ein schnelles Abendessen. Mit einer Kombination aus frischen Zutaten, cremigem Dressing und aromatischen Kräutern wird er schnell zum Favoriten. Man kann ihn ganz nach Belieben anpassen, was ihn besonders vielseitig macht. Probiert diesen Nudelsalat aus und lasst euch von der frischen, mediterranen Aromenvielfalt überraschen!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:45:36.732Z

Als ich diesen Mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie schnell er zu einem Hit bei meinen Freunden wurde. Die Kombination aus eldentierten Nudeln, knackigem Gemüse und dem cremigen Dressing sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach begeistert. Ich habe das Rezept mehrfach variiert, und es ist immer ein Erfolg geworden.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Dressing nicht matschig werden. Die frischen Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft runden das Ganze perfekt ab, und das macht den Salat zu einer erfrischenden Beilage oder einem Hauptgericht.

Warum du diesen Rezept lieben wirst
Frische und bunte Zutaten vereint in einer cremigen Mischung.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Picknick oder Grillfest.
Die Aromen bringen das mediterrane Flair auf den Tisch.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Nudeln hat einen großen Einfluss auf die Textur des Salates. Farbige Nudeln wie Penne bringen nicht nur visuelle Vielfalt, sondern auch eine angenehme Bissfestigkeit. Diese Pasta nimmt das Dressing besonders gut auf, was den Geschmack verstärkt. Ich empfehle, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, da sie beim Vermengen mit dem Dressing weiter durchziehen.

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses Rezeptes. Die Kirschtomaten und die Paprika sorgen für eine süße, knackige Komponente, während die Gurken Frische und Textur hinzufügen. Es ist wichtig, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden, um ein ansprechendes Mundgefühl zu gewährleisten. Die Kombination der verschiedenen Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine harmonische Geschmackskomposition.

Das perfekte Dressing

Das Dressing in diesem Rezept verbindet die Aromen und sorgt für die cremige Konsistenz des Salats. Joghurt ist eine gesunde Alternative zu schwereren Dressings und verleiht dem Salat eine leichte Säure. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er dicker ist und dem Dressing eine reichhaltige Textur verleiht.

Die Verwendung von frischem Oregano anstelle von getrocknetem kann ebenfalls einen deutlichen Unterschied machen. Frisch gehackter Oregano bringt eine lebendige Note, die die mediterranen Aromen intensiviert. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, ist es wichtig, den getrockneten Oregano gut im Dressing zu vermischen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten für den Mediterranen Nudelsalat Cremig

Zutaten

200g farbige Nudeln (z.B. Penne)
150g Kirschtomaten, halbiert
100g Gurke, gewürfelt
100g Paprika, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteint
50g Feta-Käse, zerbröckelt
100g Joghurt
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL getrocknete Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten, Gurke und Paprika in eine große Schüssel geben. Die Oliven und den Feta-Käse hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis das Dressing cremig ist.

Salat vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Den Nudelsalat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er serviert wird. So können sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Die Kombination aus Joghurt und Olivenöl macht das Dressing besonders cremig und aromatisch.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat kann leicht angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Diäten zu berücksichtigen. Du kannst zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um eine rauchige Note zu erzielen. Für eine vegane Variante lässt sich der Feta-Käse durch Tofu oder Nusskäse ersetzen, was zu einer anderen, aber ebenso köstlichen Textur führen kann.

Eine weitere interessante Erweiterung wäre die Hinzufügung von Artischockenherzen oder Kapern, die dem Salat einen zusätzlichen Umami-Geschmack verleihen. Diese Zutaten passen hervorragend zu den mediterranen Aromen und sorgen für mehr Abwechslung.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Mediterrane Nudelsalat hält sich gut im Kühlschrank und kann problemlos bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Ideal ist es, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn du ihn einen Tag im Voraus zubereitest, werden die Aromen noch intensiver – ein echter Vorteil für gesellige Anlässe.

Ich empfehle, den Salat auf einem Bett aus frischem Rucola oder Babyspinat zu servieren. Das gibt nicht nur eine schöne Präsentation, sondern sorgt auch für zusätzliche Nährstoffe. Du kannst den Salat auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch anbieten, was ihn zu einer vielseitigen Wahl für dein nächstes Grillfest macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Achte darauf, ihn gut zu kühlen.

→ Kann ich die Nudeln ersetzen?

Ja, du kannst auch Vollkornnudeln oder glutenfreie Nudeln verwenden, um das Rezept anzupassen.

→ Wie lager ich übrig gebliebenen Salat?

Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt etwa 2 Tage frisch.

→ Kann ich Vegetarier einladen?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, du kannst jedoch das Feta-Käse durch eine vegane Alternative ersetzen.