Kalorienarme Rezepte Für Abends

Name: Kalorienarme Rezepte Für Abends
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Brokkoli; 100 g Cherry-Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Fettarme Küche

Wir lieben es, abends leichte und kalorienarme Gerichte zu genießen. Diese Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft und bringen frische Aromen auf unseren Tisch. Dabei achten wir darauf, dass die Zutaten simpel sind, sodass man sie problemlos in den Alltag integrieren kann. Wir haben verschiedene Variationen ausprobiert und uns besonders auf die Kombinationen konzentriert, die den Abend zu einem kulinarischen Genuss machen, ohne schwer im Magen zu liegen.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:41:36.779Z

Bei unseren Experimenten mit kalorienarmen Rezepten habe ich festgestellt, dass die Auswahl der richtigen Kräuter und Gewürze entscheidend ist. Ein einfaches Gericht kann durch die richtige Würze zu einem geschmacklichen Highlight werden. In einer unserer letzten Zubereitungen haben wir frische Kräuter aus dem Garten verwendet, um das Gericht aufzupeppen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Zubereitungsmethode. Dampfen oder Grillen anstelle von Braten sorgt dafür, dass die Gerichte leicht und gesund bleiben. Ich empfehle, die Gemüse leicht zu blanchieren, um die leuchtenden Farben und Nährstoffe zu bewahren, bevor sie weiterverarbeitet werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Leichte, aber schmackhafte Gerichte für den Abend
Perfekte Balance zwischen Kalorien und Geschmack

Zubereitungstipps für das Hähnchen

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie Stücke von gleichmäßig etwa 2-3 cm machen, ist die Garzeit optimal und das Fleisch bleibt saftig. Eine zu grobe Größe kann dazu führen, dass einige Teile übergart sind, während andere noch roh bleiben.

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Würzen mit einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern einlegen. Dies sollte mindestens 30 Minuten dauern. So wird das Fleisch aromatischer und zarter.

Gemüsevariationen

Obwohl Brokkoli und Cherry-Tomaten in diesem Rezept dominieren, können Sie saisonales Gemüse verwenden, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten. Zucchini oder Paprika sind ebenfalls hervorragend und sorgen für zusätzliche Farben und Geschmäcker. Diese Gemüsesorten sollten ebenfalls in etwa gleich große Stücke geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Für eine asiatische Note können Sie das Gericht mit Sojasauce und Sesamöl verfeinern. Einfach einen Esslöffel Sojasauce während des Anbratens des Gemüses hinzufügen und mit geröstetem Sesam bestreuen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus frischem Rucola oder Babyspinat für einen zusätzlichen Nährstoffkick. Ein Spritzer frischer Zitrone über dem fertigen Gericht hebt die Aromen hervor und sorgt für eine angenehme Frische beim Essen.

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt sich die Mikrowelle auf mittlerer Stufe oder eine kurze Erwärmung in einer Pfanne mit etwas Wasser, um das Gemüse nicht zu übergaren.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für unsere kalorienarmen Abendgerichte:

Zutaten

200 g Hähnchenbrustfilet
150 g Brokkoli
100 g Cherry-Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um ein leichtes und köstliches Gericht zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für unser kalorienarmes Gericht:

Vorbereitung des Hähnchenfilets

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli in Röschen zerteilen und die Cherry-Tomaten halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli und Cherry-Tomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Servieren

Das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr leichtes Abendessen!

Profi-Tipps

Fügen Sie gerne etwas Zitronensaft hinzu, um das Gericht frisch und lebendig zu machen.

Nährstoffvorteile der Zutaten

Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für magere Proteine, die maximal 165 Kalorien pro 100 g enthalten. Dies macht es zu einer idealen Wahl für kalorienarme Abendessen. Die Kombination aus Proteinen und gesunden Fetten aus dem Olivenöl sorgt dafür, dass man sich lange satt fühlt.

Brokkoli ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Cherry-Tomaten liefern Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Diese Zutaten zusammen machen das Gericht nicht nur leicht, sondern auch sehr gesund.

Tipps zur Geschmacksverbesserung

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie beim Anbraten des Hähnchens ein paar Tropfen Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzufügen. Diese Säure hilft, die Aromen zu heben und gibt dem Gericht eine besondere Frische. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder italienischen Kräutern kann das Gericht aufwerten.

Für ein cremigeres Erlebnis können Sie am Ende der Zubereitung einen Esslöffel griechischen Joghurt einrühren. Dies sorgt für eine angenehme Cremigkeit und macht das Gericht noch sättigender, ohne die Kalorien drastisch zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie zusätzliches Gemüse.

→ Wie kann ich die Kalorien weiter senken?

Verwenden Sie weniger Öl zum Anbraten oder dämpfen Sie das Gemüse, statt es zu braten.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse und das Hähnchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind zu kochen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Ein einfacher grüner Salat oder ein Quinoa-Salat passt hervorragend dazu.