Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Mehl; 50g Kakaopulver; 100g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Schnelle Mittagessen

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, besonders diese schokoladige Variante mit Kakao. Wenn die reifen Bananen auf dem Küchentisch liegen und bereits ihren süßen Duft verströmen, kann ich es kaum erwarten, sie in ein saftiges Brot zu verwandeln. Der zusätzliche Kakao bringt eine bemerkenswerte Note und die Kombination der Aromen macht aus diesem Bananenbrot ein echtes Highlight. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch – ich bin sicher, auch du wirst es lieben!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:12:19.520Z

Bei meinen ersten Versuchen mit Bananenbrot habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert und schließlich die perfekte Balance gefunden. Der Kakao gibt dem klassischen Rezept einen aufregenden Twist, der nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur verbessert. Wenn ich das Brot aus dem Ofen hole, erfüllt der köstliche Schokoladenduft die ganze Küche und macht mich einfach glücklich.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, darauf zu achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer sie sind, desto süßer und intensiver wird das Brot. Wenn ich die Bananen überreif werden lasse, macht sich ihr süßer Geschmack optimal im Teig bemerkbar – so wird das Bananenbrot noch saftiger und aromatischer!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt durch reife Bananen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Frühstück oder als süßer Snack

Zutaten für Bananenbrot mit Kakao

Zutaten

3 reife Bananen
200g Mehl
50g Kakaopulver
100g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Zubereitung

Schäle die reifen Bananen und püriere sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Konsistenz haben.

Füge Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und vermische alles gründlich.

Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Gib diese Mischung dann vorsichtig zu den feuchten Zutaten und rühre, bis alles gut verbunden ist.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe das Bananenbrot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass das Brot nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Bananenbrot zu variieren und deinen persönlichen Geschmack einzubringen. Du könntest zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen feinen Crunch zu erzeugen. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine schöne Textur. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, bevor du sie in den Teig gibst.

Eine weitere tolle Möglichkeit ist, verschiedene Aromen hinzuzufügen. Ein Teelöffel Zimt oder eine Prise Muskatnuss kann dem Brot eine wunderbare, wärmende Note verleihen. Wenn du das Rezept milchfrei machen möchtest, kannst du die Butter durch Kokosöl oder ein pflanzliches Margarineprodukt ersetzen, ohne dass das Endprodukt an Geschmack verliert.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Du solltest es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit es frisch bleibt. Bei Raumtemperatur hält es sich bis zu fünf Tage. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du es auch im Kühlschrank lagern, wo es bis zu eine Woche frisch bleibt. Idealerweise solltest du jedoch den Kühlschrank vermeiden, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Falls du große Mengen Backen möchtest, ist das Einfrieren eine praktische Methode. Schneide das Bananenbrot in Scheiben, bevor du es in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel packst. So kannst du bei Bedarf einfach das gewünschte Stück herausnehmen. Das Brot kann bis zu drei Monate im Gefrierfach bleiben – einfach bei Raumtemperatur antauen lassen oder im Toaster für einen warmen Snack leicht anrösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickel es einfach in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Zimmertemperatur ist das Bananenbrot etwa 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank hält es etwas länger.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen. Das macht das Brot noch saftiger.

→ Wie kann ich das Bananenbrot süßer machen?

Wenn du es süßer magst, kannst du die Zuckermenge erhöhen oder zusätzlich Honig verwenden.