Spaghetti Aglio e Olio mit Chili

Name: Spaghetti Aglio e Olio mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten; 60ml Olivenöl; 1-2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; Frischer Petersilie, gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Spaghetti Aglio e Olio mit Chili ist ein klassisches italienisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem aromatischen Knoblauchgeschmack begeistert.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:10:06.730Z

Dieses Gericht bringt den wahren Geschmack Italiens auf den Tisch. Es ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder ein romantisches Dinner.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfach und schnell zubereitet in nur 20 Minuten
Aromatischer Knoblauchgeschmack mit einer angenehmen Schärfe
Perfekt für Pasta-Liebhaber und geeignet für jede Gelegenheit

      

Die Geschichte von Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Kampanien hat. Der Name bedeutet übersetzt 'Spaghetti mit Knoblauch und Öl' und beschreibt somit perfekt die einfachen, aber geschmackvollen Zutaten dieses Gerichts. In der italienischen Küche steht die Verwendung von frischen und hochwertigen Zutaten im Vordergrund, was sich auch in diesem Rezept widerspiegelt.

Ursprünglich wurde Aglio e Olio von armen Landarbeitern zubereitet, die nur wenige Zutaten zur Verfügung hatten. Heute hat sich dieses Gericht zu einem beliebten Klassiker entwickelt, das in vielen italienischen Restaurants und Haushalten serviert wird. Die Kombination aus aromatischem Knoblauch, scharfen Chilischoten und nativem Olivenöl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst sättigend.

Die Kunst der perfekten Pasta

Die Zubereitung von Spaghetti Aglio e Olio erfordert nicht nur die richtigen Zutaten, sondern auch eine gewisse Technik, um die perfekte Pasta zu erreichen. Es ist wichtig, die Spaghetti in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, um den Geschmack der Nudeln zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu garen, damit sie beim Mischen mit dem Öl und den anderen Zutaten die richtige Textur behalten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Anbraten von Knoblauch und Chili. Hierbei sollte man darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Das sanfte Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen der Zutaten optimal zur Geltung kommen, während die Nudeln gleichzeitig ihre perfekte Konsistenz behalten.

Variationen und Tipps

Während das klassische Rezept für Spaghetti Aglio e Olio einfach und köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, das Gericht individuell abzuwandeln. Eine beliebte Variation ist die Zugabe von frischem Gemüse wie Spinat oder Zucchini, die nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe liefern. Auch der Einsatz von unterschiedlichen Käsesorten, wie Pecorino oder Feta, kann interessante Geschmacksnuancen hinzufügen.

Ein weiterer Tipp ist, die fertigen Spaghetti mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder etwas Zitronenschale zu verfeinern. Dies bringt eine erfrischende Note in das Gericht und harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Knoblauchgeschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um Ihrem Aglio e Olio eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti Aglio e Olio

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
60ml Olivenöl
1-2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
Frischer Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Knoblauch und Chili anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Knoblauchzehen und Chiliringe hinzugeben. Bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Spaghetti hinzufügen

Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und Chili geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genieße dein köstliches Spaghetti Aglio e Olio!

Häufige Fragen

Wie lange kann ich Spaghetti Aglio e Olio aufbewahren? Spaghetti Aglio e Olio schmecken am besten frisch zubereitet. Wenn jedoch Reste bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten? Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da es keine tierischen Produkte enthält, solange Sie den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Nährwertinformationen

Eine Portion Spaghetti Aglio e Olio (ca. 100g ungekochte Spaghetti) enthält etwa 350 Kalorien, 10g Fett und 60g Kohlenhydrate. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht, das ideal für ein schnelles Abendessen ist.

Die Kombination aus Olivenöl und Knoblauch hat zudem gesundheitliche Vorteile. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, während Knoblauch für seine entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften bekannt ist.

Empfohlene Beilagen

Spaghetti Aglio e Olio lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Salat aus Rucola, Kirschtomaten und einer leichten Vinaigrette ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt.

Für ein vollständiges Menü können Sie auch gegrilltes Gemüse oder Bruschetta als Vorspeise anbieten. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes italienisches Dinner, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach den Parmesan weglassen oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge mehr Chilischoten hinzu oder verwende scharfe Paprikaflocken.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, z.B. Garnelen oder Brokkoli passen gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar.