Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen mit Puderzucker! Ihre weiche, fluffige Textur und der süße, pudrige Belag sind einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, bringt der aromatische Duft von frisch frittiertem Teig Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für jeden Anlass – sei es ein Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch. Das Beste daran ist, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie schnell sie verschwinden, sobald ich sie serviere!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:49:15.028Z

Bei meiner letzten Backaktion habe ich mich an die Zubereitung von Quarkbällchen gewagt und kann nur sagen, dass es ein voller Erfolg war! Ich habe einen besonderen Trick angewendet: den Quark gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu nass wird. So wurden sie wunderbar fluffig und leicht. Am Ende habe ich sie noch mit Puderzucker bestäubt, was das Ganze perfekt abgerundet hat.

Ich habe auch verschiedene Variationen ausprobiert, indem ich Zimt oder Vanille in den Teig gegeben habe. Diese kleinen Änderungen machen einen großen Unterschied in Geschmack und haben meine Gäste begeistert. Es ist wirklich erstaunlich, wie viel Freude diese einfachen Leckereien bringen können!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnelle Zubereitung für fröhliche Anlässe
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und trägt zu der typischen fluffigen Konsistenz der Bällchen bei. Er sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für eine saftige Textur, die das Gefühl vermittelt, dass sie auf der Zunge zergehen. Verwenden Sie frischen Quark, um die besten Ergebnisse zu erzielen; dieser hat eine bessere Struktur und sorgt für ein köstliches Aroma. Elektrischer Quark oder sogar Magerquark können verwendet werden, jedoch können die Bällchen dadurch etwas trockener werden.

Die Auswahl des richtigen Mehls spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Typisches Weizenmehl Typ 405 eignet sich hervorragend für diese Bällchen, da es den Teig leicht und luftig hält. Alternativen wie Dinkelmehl können ebenfalls verwendet werden, jedoch sollte man bedenken, dass diese zu einer leicht unterschieden Konsistenz führen können. Experimentieren Sie gerne mit glutenfreien Mehlen, jedoch kann die Textur variieren.

Perfekte Frittiertechnik

Die richtige Temperatur beim Frittieren ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Quarkbällchen. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170-180 Grad Celsius. Ein einfacher Test, um die Temperatur zu überprüfen, ist das Eintauchen eines Holzlöffels in das Öl - kleine Bläschen sollten sich um den Löffel bilden. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass das Öl nicht zu stark abkühlt und die Bällchen gleichmäßig garen.

Achten Sie darauf, die Bällchen regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Sie sollten nach etwa 3-4 Minuten vollständig durchgegart und goldbraun sein. Für beste Resultate nutzen Sie ein tiefes Frittiergerät oder einen hohen Topf, damit das Öl ausreichend Platz zum Kreisen hat. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur genau zu überwachen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
2 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten abgemessen sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermengen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Bällchen formen und frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und in das heiße Öl geben. Die Bällchen von beiden Seiten goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Puderzucker hinzufügen

Die noch warmen Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Genießen!

Servieren Sie die Quarkbällchen warm für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zitronenschale oder Zimt in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Quarkbällchen lassen sich wunderbar anpassen. Sie können z. B. geriebene Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Wer es fruchtig mag, kann auch pürierte Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen, was die Bällchen besonders saftig macht. Justieren Sie dabei die Menge an Zucker, um die zusätzliche Süße auszugleichen.

Für eine veganfreundliche Variante können Sie den Quark durch einen pflanzlichen Quark oder einen Mix aus püriertem Tofu und pflanzlicher Milch ersetzen. Verwenden Sie als Bindemittel zum Beispiel Chia- oder Leinsamen, die in Wasser quellen sollten, um die Eier zu ersetzen. Achten Sie darauf, die Frittierzeiten je nach Teigkonsistenz im Auge zu behalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Die zubereiteten Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Wenn Sie sie länger halten möchten, empfiehlt es sich, die Bällchen zu einfrieren.

Zum Einfrieren lassen Sie die Quarkbällchen zuerst vollständig abkühlen und legen sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Sobald sie gefroren sind, können sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden. Zum Auftauen einfach die benötigte Menge bei Zimmertemperatur oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) für 10-15 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, jedoch sollten die Bällchen frisch frittiert werden.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen am besten?

Am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, aber sie sind frisch am leckersten.

→ Kann ich das Frittieren auch im Ofen machen?

Ja, man kann die Bällchen auch im Ofen backen, jedoch wird die Textur nicht ganz so knusprig sein wie beim Frittieren.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Sie sind am besten am Tag der Zubereitung, können aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.