Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich Gäste habe oder einfach nur etwas Leckeres für mich selbst zubereiten möchte. Diese klassischen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch! Der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs und der Temperatur der Pfanne. Ich verwende frische Zutaten und achte darauf, den Teig nicht zu lange zu schlagen, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:16:14.273Z

Beim ersten Versuch, Pfannkuchen zu machen, war ich etwas skeptisch, ob ich sie richtig hinbekommen würde. Doch ich entschloss mich, es auszuprobieren, und es hat wirklich funktioniert! Mit der richtigen Mischung aus Mehl, Milch und Eiern konnte ich einen glatten Teig herstellen, der perfekt in der Pfanne gebraten wurde.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist es, den Teig eine kurze Zeit stehen zu lassen. So kann das Mehl quellen und die Pfannkuchen werden noch luftiger. Serviert mit frischen Früchten oder einem Klecks Sahne sind diese Pfannkuchen ein wahres Highlight!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Leicht und fluffig mit einer perfekten goldenen Farbe
Vielseitig – genießen Sie sie süß oder herzhaft
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung dieser klassischen Pfannkuchen ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Das Mehl bildet die Basis der Teigstruktur und sollte idealerweise ein Weizenmehl Type 405 sein, das für einen leichten und luftigen Pfannkuchen sorgt. Die Eier sorgen neben ihrem Bindeeffekt für eine schöne Farbe und einen reichhaltigen Geschmack. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden; sie tragen zur fluffigen Konsistenz bei, die wir an Pfannkuchen lieben.

Die Milch verleiht den Pfannkuchen ihre Feuchtigkeit und sorgt für eine cremige Textur. Sie können auch pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, um eine laktosefreie Variante zu kreieren. Der Zucker ist nicht nur für die Süße wichtig, sondern hilft auch, eine goldene Kruste zu erzeugen. Ein wenig Salz rundet die Aromen ab und hebt den Geschmack der Pfannkuchen hervor.

Der gewissenhafte Kochvorgang

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen perfekt gelingen, ist es wichtig, die Pfanne richtig vorzubereiten. Stellen Sie die Herdplatte auf mittlere Hitze und verwenden Sie eine Antihaftpfanne. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen und innen nicht gar sind. Wenn die Butter zu stark zischt oder zu dunkel wird, lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen, bevor Sie den Teig eingießen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Schlagen des Teiges. Schlagen Sie ihn nur kurz, bis die Zutaten gerade so vermischt sind. Kleine Klümpchen sind vollkommen in Ordnung, da diese beim Backen aufgehen und zur Leichtigkeit des Pfannkuchens beitragen. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, da dies die glutenhaltigen Strukturen aktiviert, was zu zähen Pfannkuchen führen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der klassischen Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der klassischen Pfannkuchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch gut verquirlen, dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.

Pfanne erhitzen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hineingeben. Warten, bis die Butter geschmolzen und leicht bräunlich ist.

Pfannkuchen backen

Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Oberfläche beobachten, bis Blasen entstehen. Dann den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Wunsch mit frischen Früchten, Zucker oder Ahornsirup servieren.

Genießen Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrer Lieblingsbeilage!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Die klassischen Pfannkuchen lassen sich leicht anpassen. Fügen Sie frische Beeren, Banane oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Für herzhafte Pfannkuchen können Sie geriebenen Käse, Kräuter oder Gemüse wie Spinat und Zwiebeln einarbeiten. Diese Variationen bringen Abwechslung auf den Teller und können sowohl zum Frühstück als auch als Hauptgericht dienen.

Das Servieren der Pfannkuchen kann ebenfalls kreativ gestaltet werden. Probieren Sie sie mit einem Klecks Quark oder Joghurt, einem Hauch von Zimt und Zucker oder einer großzügigen Portion warmem Ahornsirup. Frische Früchte oder eine selbstgemachte Fruchtsauce verleihen den Pfannkuchen eine fruchtige Note und steigern den Genuss.

Lagerung und Vorbereiten

Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn vor dem Backen gut durchzurühren, da sich die Zutaten setzen können. Backen Sie den Teig dann entsprechend den Anweisungen und lagern Sie die bereits gebackenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter auf einme Teller, bedeckt mit Aluminiumfolie, um sie warm zu halten.

Gekochte Pfannkuchen lassen sich auch gut einfrieren. Legen Sie die Pfannkuchen dabei jeweils mit Pergamentpapier übereinander, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Im Gefrierfach bleiben sie bis zu zwei Monate frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie mit einem Toaster, im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis sie wieder warm sind und ihre ursprüngliche Textur zurückgewinnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen schmecken auch ohne Zucker sehr gut. Sie können stattdessen eine süße Beilage verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie lange kann ich den Teig aufbewahren?

Der Teig sollte frisch zubereitet und gleich verwendet werden. Übrig gebliebener Teig kann im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen aufwärmen?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder warm zu genießen.