Penne mit Brokkoli und Zitronenschale

Name: Penne mit Brokkoli und Zitronenschale
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 200 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone (Schale und Saft); 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, einfache und gesunde Pastagerichte zu kreieren, die schnell zubereitet sind und gleichzeitig frisch schmecken. Dieses Rezept für Penne mit Brokkoli und Zitronenschale ist perfekt für einen frühen Feierabend oder ein schnelles Mittagessen. Die Kombination aus al dente gekochten Penne, knackigem Brokkoli und der spritzigen Note der Zitronenschale macht dieses Gericht zu einem Gaumenschmaus. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und bringt Farbe auf den Teller!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:52:20.482Z

Ich habe dieses Gericht nach einem langen Tag in der Arbeit entdeckt, als ich etwas Schnelles und Einfaches zubereiten wollte. Die frische Zitronenschale verleiht den Penne einen wundervollen Kick, während der Brokkoli eine gesunde, knusprige Textur bietet. Ich empfehle, die Zitronenschale erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um das Aroma zu maximieren. Diese kleine Änderung macht einen großen Unterschied!

Als ich die ersten Bissen nahm, war ich begeistert von der Harmonie der Aromen. Die Kombination aus Sahne und Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab. Wenn man die Penne in die Soße wirft und etwas von dem Kochwasser hinzufügt, entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz. So wird jedes Nudelgericht zum echten Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zitronennote bringt Leben ins Gericht
Schnelle Zubereitung – ideal für unter der Woche
Nährstoffreicher Brokkoli für ein gesundes Abendessen

      

Die Rolle des Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur eine gesunde Zutat, sondern auch ein geschmacklicher Hingucker in diesem Pastagericht. Die knackige Konsistenz des Brokkolis ergänzt perfekt die weicheren Penne und bietet einen angenehmen Kontrast. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen; er sollte gerade ab der blühenden Knospe hellgrün und bissfest sein. Wenn du magst, kannst du den Brokkoli auch in Röschen schneiden, um die Garzeit zu verkürzen und gleichmäßige Stücke zu erhalten.

Ein zusätzlicher Vorteil des Brokkolis ist sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Diese tragen nicht nur zur Gesundheit bei, sondern machen das Gericht auch nahrhaft. Falls du frischen Brokkoli nicht zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden – der bleibt ebenfalls knackig, wenn du ihn rechtzeitig in den Kochprozess einfügst.

Zitronenschale – Das Geheimnis des Geschmacks

Die Verwendung von frischer Zitronenschale verleiht diesem Rezept eine lebendige Frische, die das gesamte Gericht aufwertet. Der Duft und Geschmack der Zitrone harmonieren wunderbar mit der Sahne und dem Olivenöl, sodass eine ausgewogene und aromatische Soße entsteht. Achte darauf, nur die gelbe äußere Schale abzureiben, da das Weiß darunter bitter schmecken kann. Mit einer feinen Reibe erreichst du das beste Ergebnis.

Wenn du die Zitrone noch intensiver im Geschmack haben möchtest, kannst du zusätzlich zum frisch gepressten Zitronensaft noch ein wenig Zitronenmelisse oder Basilikum einfügen. Diese Kräuter unterstreichen den frischen Charakter des Gerichts und bringen eine neue Geschmacksdimension hinzu, die das Rezept interessant hält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300 g Penne
200 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone (Schale und Saft)
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Die Zutaten sind frisch und fördern eine gesunde Ernährung!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für ein köstliches Gericht:

Pasta und Brokkoli kochen

Koche die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Füge in den letzten 3 Minuten der Kochzeit den Brokkoli hinzu, damit er leicht gegart wird.

Soße zubereiten

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate den gehackten Knoblauch kurz an. Achte darauf, dass er nicht braun wird.

Alles vermengen

Füge die Sahne, Zitronensaft und die Zitronenschale in die Pfanne. Mische alles gut und lasse es kurz aufkochen.

Vollenden

Wenn die Nudeln und der Brokkoli gar sind, lasse etwas Kochwasser ab und gib die Pasta in die Pfanne. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere die Penne heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, könntest du die Penne mit angebratenen Hähnchenbruststreifen oder Garnelen kombinieren. Diese Ergänzungen bringen nicht nur zusätzliches Protein in das Gericht, sondern auch eine ansprechende Textur. Achte darauf, das Fleisch oder die Meeresfrüchte vor der Zubereitung der Sauce anzubraten und beiseite zu stellen, um sie am Ende unterzumischen.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen. Diese Optionen bieten ebenfalls eine cremige Konsistenz und können dein Gericht noch interessanter machen. Versuche zudem, das Gericht mit vielfältigem Gemüse wie Paprika oder Zucchini zu ergänzen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Penne und den Brokkoli separat vorkochen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta kann dann innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem Verzehr einfach in der Pfanne mit der Soße leicht erhitzen. Achte darauf, ein wenig von dem Kochwasser hinzuzufügen, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren, allerdings solltest du die Sauce separat aufbewahren. Die angebratenen Zutaten und die Pasta einfrieren, um die beste Textur zu erhalten. Für das Aufwärmen kannst du die gefrorenen Komponenten in einer Pfanne erwärmen und die Sauce dazugeben, sobald die Pasta durchgehend heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Penne auch mit anderem Gemüse variieren?

Ja, du kannst das Rezept leicht anpassen. Zucchini oder Paprika sind tolle Alternativen.

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und den Parmesan durch Hefeflocken.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorenen Brokkoli kannst du ebenfalls verwenden. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu garen.