Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Apfelmus; 150 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Pflanzenöl; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Desserts im Glas

Ich liebe Karottenkuchen, besonders wenn er mit Apfelmus verfeinert ist. Diese Kombination bringt eine herrliche Süße und Feuchtigkeit in den Kuchen, die einfach unwiderstehlich ist. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Die Gewürze verleihen dem Ganzen einen warmen, einladenden Geschmack. Dieser Kuchen ist perfekt für Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:25:36.718Z

Als ich dieses Rezept für Karottenkuchen mit Apfelmus zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Idee, Apfelmus anstelle von Öl zu verwenden. Das Ergebnis war ein saftiger Kuchen, der nicht zu süß war. Ich habe unterschiedliche Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzugefügt, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Ein Tipp, den ich für die beste Textur empfehlen kann, ist, die geriebenen Karotten gut auszudrücken, bevor sie zum Teig gegeben werden. Auf diese Weise wird der Kuchen nicht zu feucht. Außerdem sorgt eine großzügige Portion Nüsse für den perfekten Crunch!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die Kombination aus Karotten und Apfelmus macht ihn besonders saftig.
Der Gewürzgeschmack bringt eine herbstliche Note auf den Tisch.
Ein einfaches Rezept, das in jedem Zuhause geliebt wird.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Karotten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Kuchens. Am besten verwenden Sie frische, knackige Karotten, die reich an Saft sind. Messen Sie sie nach dem Reiben ab, um sicherzustellen, dass Sie genau 300 g erhalten. Dies trägt zur richtigen Feuchtigkeit bei und verhindert, dass der Kuchen trocken wird.

Apfelmus ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch ein hervorragender Feuchtigkeitsspender. Achten Sie darauf, ungesüßtes Apfelmus zu verwenden, um eine Überladung mit Zucker zu vermeiden. Wenn Sie keinen Apfelmus haben, können Sie etwa 200 g zerdrückte Banane als Ersatz verwenden, was dem Kuchen einen anderen, aber köstlichen Geschmack verleiht.

Tipps für die Zubereitung

Das Mischen der Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz des Kuchens. Verwenden Sie beim Mischen einer elektrischen Küchenmaschine oder ein Handrührgerät, um eine homogene Masse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker zuerst gut schaumig zu schlagen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Dies sorgt für eine luftige Textur.

Beim Hinzufügen der trockenen Zutaten sollten Sie vorsichtig vorgehen. Mischen Sie sie nur so lange, bis sie gerade untergehoben sind, um ein Übermischen zu vermeiden. Ein guter Tipp ist, mit einem großen Gummispatel von unten nach oben zu arbeiten, um die Zutaten schonend zu integrieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen:

Zutaten

300 g Karotten, gerieben
200 g Apfelmus
150 g Zucker
3 Eier
150 ml Pflanzenöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
100 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Karottenkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, das Apfelmus, den Zucker und die Eier gut vermischen. Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und sorgfältig unterheben.

Nüsse einfügen

Falls verwendet, die Walnüsse zu dem Teig hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Der Kuchen kann nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Frischkäse-Frosting dekoriert werden!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Karotten frisch und gut gewaschen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie auch andere Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn lagern, um eine Bildung von Feuchtigkeit zu verhindern. Wenn Ihr Kuchen etwas austrocknet, kann er mit einer Schicht Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abgedeckt werden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie. Im Gefrierschrank aufbewahrt, hält er bis zu drei Monate. Um ihn wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank ruhen und bringen Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

Variationen des Rezepts

Um dem Karottenkuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen oder variieren. Ingwer und Nelken ergänzen sich hervorragend und bringen noch mehr Wärme in das Gebäck. Probieren Sie ca. 1 TL frisch geriebenen Ingwer für eine piquante Note oder 1/4 TL gemahlene Nelken hinzu.

Wenn Sie Ihren Kuchen noch fruchtiger gestalten möchten, fügen Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu. Diese können einfach zusammen mit den Nüssen untergehoben werden. Sie sorgen für eine süße, chewy Textur und machen den Kuchen noch aromatischer.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl statt normalem Mehl.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich Apfelmus selbst herstellen?

Ja, Sie können Äpfel kochen und pürieren, um frisches Apfelmus herzustellen, das in diesem Rezept verwendet werden kann.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.