Käsekuchen mit Zitronenboden
Hervorgehoben unter: Thailändische Gerichte
Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Zitronenboden ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus der frischen, zitrusartigen Note und der cremigen Füllung bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Der ausgebackene Zitronenteig sorgt für eine herrliche Knusprigkeit, die perfekt mit der weichen Konsistenz der Füllung harmoniert. Ich kann diesen Kuchen nur empfehlen, insbesondere für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
In einem Versuch, einen Käsekuchen zu machen, der sich von den Klassikern abhebt, kam mir die Idee, einen Zitronenboden zu integrieren. Diese frische Note gibt dem Käsekuchen eine völlig neue Dimension. Ich habe tatsächlich verschiedene Variationen getestet, um den perfekten Zitronengeschmack zu finden, und am Ende habe ich frische Zitronenschale verwendet, was die Aromen wunderbar verstärkt.
Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Käsekuchen nach dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen. So kann sich die Füllung setzen und die Aromen können sich optimal entfalten. Der Käsekuchen schmeckt wirklich besser, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht gekühlt wird!
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Frische Zitronennote, die perfekt mit der cremigen Füllung harmoniert
- Knuspriger Boden, der jeden Bissen bereichert
- Ideal für Feiern und besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung
Zutaten
Zutaten für den Käsekuchen mit Zitronenboden
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zucker
Für die Füllung:
- 600 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Speisestärke
Alle Zutaten gut vermischen und in eine gefettete Springform geben.
Zubereitung
Zubereitung
Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft und -schale, Vanillezucker und Speisestärke gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.
Den Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten servieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Käsekuchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Wenn Sie den Käsekuchen nicht sofort genießen möchten, können Sie die Füllung auch separat zubereiten und den Boden erst kurz vor dem Servieren backen.
Für längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält er bis zu 2 Monate. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.
Variationen des Rezepts
Eine interessante Abwechslung bietet die Zugabe von Beeren zur Füllung. Himbeeren oder Blaubeeren können püriert und unter die Käsekuchenmasse gemischt werden, was für zusätzliche Geschmacksschichten sorgt. Alternativ können Sie die Zitronennote durch Orangen- oder Limettensaft ersetzen, um eine andere zitrusartige Frische zu erreichen.
Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie eine Schicht Schokoladenmousse auf den Käsekuchen geben, bevor Sie ihn servieren. Diese Kombination aus cremiger Füllung und Schokolade ist ein wahrer Genuss und sorgt garantiert für Begeisterung bei Ihren Gästen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker machen?
Ja, Sie können eine Zuckeralternative verwenden, um den Kuchen zu süßen.
→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage.
→ Kann ich die Zitronen durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, Sie können beispielsweise Limetten oder Orangen verwenden.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren; lassen Sie ihn zuvor gut abkühlen.
Käsekuchen mit Zitronenboden
Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Zitronenboden ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus der frischen, zitrusartigen Note und der cremigen Füllung bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Der ausgebackene Zitronenteig sorgt für eine herrliche Knusprigkeit, die perfekt mit der weichen Konsistenz der Füllung harmoniert. Ich kann diesen Kuchen nur empfehlen, insbesondere für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Erstellt von: Selma Gerlach
Rezeptart: Thailändische Gerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zucker
Für die Füllung:
- 600 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Speisestärke
Anweisungen
Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft und -schale, Vanillezucker und Speisestärke gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 330 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 110mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 18g
- Protein: 7g