Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lauchstangen; 3 Esslöffel Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte

Ich liebe es, wenn Grillen nicht nur um das Fleisch, sondern auch um köstliche Beilagen geht. Diese Grill Beilagen mit Lauch sind ein wahres Geschmackserlebnis! Die zarten Lauchstücke werden gegrillt, bis sie leicht karamellisiert sind, was ihnen eine wunderbare Süße verleiht. Zusammen mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern schaffen sie das perfekte Beiwerk zu jedem Grillgericht. Probiert es aus und lasst euch von diesem leckeren Rezept begeistern!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:25:37.115Z

Als ich zum ersten Mal Lauch auf dem Grill ausprobiert habe, war ich skeptisch, ob es den Geschmack des Grills einfangen könnte. Doch die Antwort war überzeugend: das Grillen bringt eine unvergleichliche Aroma-Tiefe hervor, die ich so noch nie erlebt hatte. Ich kann gar nicht genug von der Kombination aus dem rauchigen Geschmack und der Süße des Lauchs bekommen!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Die Lauchstücke sollten vorher in eine Marinade eingelegt werden. Damit können sie die Aromen besser aufnehmen und werden besonders saftig. Ich verwende oft frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin, um die Geschmacksintensität zu verstärken. Überzeugt euch selbst!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der süße, karamellisierte Geschmack des Lauchs
Einfach und schnell in der Zubereitung
Perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht

Der perfekte Lauch

Lauch hat einen einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack, der sich beim Grillen intensiviert. Um das Beste aus diesem Gemüse herauszuholen, wählen Sie frische und feste Lauchstangen. Vermeiden Sie welk oder braun gefärbte Stangen, da diese die Textur und den Geschmack beeinträchtigen können. Der Karamellisierungsprozess beim Grillen geschieht am besten bei mittlerer Hitze, sodass sich die natürlichen Zucker im Lauch entfalten können, was zu einem köstlichen Aroma führt.

Eine wichtige Rolle spielt auch die Marinade. Das Olivenöl schützt den Lauch beim Grillen und verhindert ein Anhaften am Grillrost. Zudem sorgt der Zitronensaft für eine angenehme Säure, die die Süße des Lauchs ausgleicht. Thymian verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe. Experimente mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano können ebenfalls spannende Geschmackserlebnisse bieten.

Tipps für optimale Ergebnisse

Beim Grillen sollten die Lauchstücke gleichmäßig plaziert werden, um eine Überfüllung des Grillrosts zu vermeiden. Dies garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein besseres Grillen. Überprüfen Sie regelmäßig die Lauchscheiben und wenden Sie sie alle 2-3 Minuten für eine gleichmäßige Bräunung. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu trocken werden; ein leichter, goldbrauner Farbton ist das Zeichen für den perfekten Gargrad.

Wenn Sie mehr für ein größeres Treffen zubereiten möchten, können Sie die Marinade und die Lauchstangen verdoppeln. Mit einem Grillkorb können auch kleinere Stücke oder Scheiben leicht gegrillt werden. Extra Tipps: Falls Sie keinen Grill haben, funktioniert das Grillen auch im Backofen unter dem Grill, wobei Sie die Temperatur auf etwa 200-220 Grad Celsius erhöhen sollten und die Lauchscheiben regelmäßig drehen.

Zutaten für Grill Beilagen Mit Lauch

Zutaten

4 Lauchstangen
3 Esslöffel Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Lauchstücke

Die Lauchstangen gründlich waschen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen und die Lauchscheiben hinzufügen. Gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Lauchscheiben auf den Grill legen und für etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Profi-Tipps

Serviert die gegrillten Lauchscheiben als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Option. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Dip.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Gegrillter Lauch kann idealerweise bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Lauchscheiben vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können sie kalt genießen oder in einem neuen Gericht wiederverwenden, wie beispielsweise in Salaten oder Quiches, um ihre herrliche Süße zu entfalten.

Falls Sie großen Mengen zubereiten, können Sie die gegrillten Lauchstücke auch einfrieren. Packen Sie sie nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel und verwenden Sie sie innerhalb von 2-3 Monaten. Beim Auftauen lassen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Danach können sie erneut kurz im Grill oder in einer Pfanne erhitzt werden.

Variationen des Rezepts

Neben der klassischen Marinade können Sie auch andere Geschmäcker ausprobieren. Fügen Sie einen Esslöffel Honig hinzu, um eine noch ausgeprägtere Süße zu erzielen, oder verwenden Sie Balsamico-Essig anstelle von Zitronensaft für eine tiefere, karamellisierte Note. Für eine scharfe Note könnten Sie auch etwas Chilipulver oder frische Chili mit in die Marinade geben.

Eine interessante Abwandlung kann die Kombination von Lauch und anderen Gemüsesorten sein. Fügen Sie Paprika, Zucchini oder Spargel hinzu, um eine bunte Grillbeilage zu kreieren. Achten Sie dabei auf die unterschiedlichen Garzeiten, damit alle Gemüsesorten perfekt zubereitet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Olivenöl auch ein anderes Öl verwenden?

Ja, Sie können auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl benutzen.

→ Wie lange kann ich die marinierten Lauchschnitze aufbewahren?

Die marinierten Lauchschnitze können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse eignet sich noch gut zum Grillen?

Andere Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen sind ebenfalls sehr schmackhaft auf dem Grill.

→ Was kann ich zu den gegrillten Lauchscheiben servieren?

Diese Lauchscheiben passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Bestandteil eines Salats.