Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Diese gefüllten Zucchini mit Linsen sind genau das! Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen. Mit frischen Kräutern, Gewürzen und der nussigen Note der Linsen sind sie perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage. Diese Zucchini sind schmackhaft und sättigend und bringen Abwechslung auf den Tisch!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:55:14.681Z

Als ich das erste Mal gefüllte Zucchini probierte, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit dieses Gerichts. Die Kombination aus Zucchini und herzhaften Linsen hat mich schnell überzeugt. Ein besonderer Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe: Brate die Zwiebeln und Gewürze zunächst in etwas Olivenöl an, um die Aromen zu intensivieren, bevor du die Linsen hinzufügst.

Außerdem kann man die Füllung nach Belieben variieren. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu verändern. Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur eine köstliche Hauptspeise, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Kombination aus nussigen Linsen und frischem Gemüse
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für Groß und Klein
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für den Alltag

      

Die perfekte Zucchini auswählen

Bei der Auswahl der Zucchini ist es wichtig, solche von mittlerer Größe zu wählen. Diese sind am besten geeignet für die Füllung und behalten beim Kochen ihre Struktur. Achte darauf, dass die Zucchini fest und glänzend sind, ohne Druckstellen oder faulige Stellen. Eine frische Zucchini hat ein knackiges Gefühl und einen milden Geruch, was auf ihre Frische hinweist.

Wenn du möchtest, kannst du auch gelbe Zucchini oder sogar kleine Kürbisse als alternative Befüllungen verwenden. Diese Variationen bieten nicht nur einen anderen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller. Denke daran, dass die Garzeit je nach Gemüseart leicht variieren kann.

Die Linsen richtig kochen

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Grüne oder braune Linsen eignen sich am besten, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine nussige Note haben. Beim Kochen solltest du die Linsen in einer großen Menge Wasser zum Kochen bringen und sie dann bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Sie sind perfekt, wenn sie weich, aber noch bissfest sind.

Ein häufiger Fehler ist, die Linsen ohne Einweichen zu kochen. Während das Einweichen bei vielen anderen Hülsenfrüchten vorteilhaft ist, ist es hier nicht notwendig. Das spart Zeit, aber achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.

Füllung variieren und anpassen

Die Füllung für die Zucchini kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Du könntest zum Beispiel zusätzlich gewürfelte Tomaten oder geschnittene Champignons in die Mischung einfügen, um mehr Aroma zu erhalten. Wenn du eine vegetarische Version kochen möchtest, kannst du den Feta-Käse durch einen veganen Käseersatz oder Tofu ersetzen.

Ein weiterer Tipp ist, der Füllung verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Versuche Kurkuma oder Suhsi-Pulver für mehr Tiefe. Wenn du etwas Schärfe magst, kannst du auch gewürfelte Peperoni verwenden oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Das gibt den gefüllten Zucchini eine besondere Note und macht sie noch aufregender.

Zutaten

Für die gefüllten Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
200 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen. Diese Zucchinihälften auf ein Backblech legen.

Füllung zubereiten

Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Paprika und das Linsenfleisch hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Zucchini füllen und backen

Die Linsenmasse gleichmäßig in die Zucchinihälften füllen und den zerbröselten Feta darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese gefüllten Zucchini lassen sich auch gut vorbereiten und aufbewahren.

Für die Vorbereitung

Die Zucchini müssen vor der Füllung gründlich vorbereitet werden. Achte darauf, das Fruchtfleisch gleichmäßig herauszunehmen, sodass genügend Platz für die Füllung bleibt. Du kannst das Fruchtfleisch in der Füllung verwenden, um die Konsistenz zu verbessern und Reste zu vermeiden. Einfach klein schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten braten.

Bei der Vorbereitung der Zucchini ist es ratsam, einen scharfen Löffel oder einen speziellen Zucchini-Ausstecher zu verwenden. Mit einem scharfen Messer ist es oft schwieriger, das Innenleben gleichmäßig zu entnehmen. Halte die Zucchini während des Ausstechens gut fest, um Verletzungen zu vermeiden.

Nach dem Backen

Nach dem Backen kannst du die Zucchini direkt servieren oder etwas abkühlen lassen. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und können ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen aufbewahrt werden. Zum erneuten Erwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen auf niedriger Temperatur erwärmen, bis sie durchgewärmt sind.

Wenn du die gefüllten Zucchini tiefkühlen möchtest, stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in luftdichten Behältern aufbewahrst. So bleibt der Geschmack frisch. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu drei Monate. Achte darauf, sie vor dem Servieren vollständig aufzutauen und sie dann im Ofen einige Minuten zu backen, um die Konsistenz zu verbessern.

Servierideen

Diese gefüllten Zucchini lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce servieren. Eine einfache Joghurtsauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern harmoniert perfekt mit den Aromen. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick.

Für eine mediterrane Note kannst du die Zucchini auch mit einem Hauch von Pesto garnieren oder eine Olivensauce dazu reichen. Experimentiere mit verschiedenen Beilagen oder serviere sie als Teil eines Buffets mit anderen Gemüsesorten. So wird jedes Essen zu einem echten Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen ersetzen?

Ja, du kannst die Linsen durch Quinoa oder Reis ersetzen, wenn du eine glutenfreie Option möchtest.

→ Wie lagere ich die Reste?

Du kannst die Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Sind die gefüllten Zucchini auch für Veganer geeignet?

Ja, du kannst den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Kann ich die Zucchini im Voraus zubereiten?

Ja, die Zucchini können gefüllt und dann abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden, bevor du sie backst.