Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal
Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte
Ich liebe es, mit frischen, saisonalen Zutaten zu kochen und diese rustikale Brokkoli Kartoffel Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Wenn der Brokkoli frisch und knackig ist, fügen die Kartoffeln eine herzliche Note hinzu, die perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. In nur 30 Minuten zubereitet, ist diese Pfanne eine schnelle und gesunde Wahl für die ganze Familie. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht sie unwiderstehlich und sorgt dafür, dass jeder nach mehr fragt.
Ich erinnere mich noch genau an den ersten Abend, an dem ich diese Brokkoli Kartoffel Pfanne zubereitet habe. Es war ein eher hektischer Wochentag, und ich benötigte ein schnelles, gesundes Rezept. Nachdem ich diese Kombination ausprobiert hatte, war ich begeistert von der Farbenpracht, die der Brokkoli in die Pfanne brachte.
Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher kurz zu blanchieren. Dadurch verkürzt sich die Garzeit in der Pfanne, und sie bleiben schön fest und aromatisch. Die perfekte Balance zwischen dem cremigen Kartoffelgeschmack und der knackigen Textur des Brokkolis macht dieses Gericht zu einem echten Hit!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Frische Zutaten sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis
- Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Abende
- Gesundes Gericht, das hervorragend schmeckt
Die Rolle der Zutaten
Der Brokkoli in dieser Pfanne ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein wichtiger Nährstofflieferant. Die Röschen sind knackig und behalten beim Kochen ihre leuchtend grüne Farbe, was für eine ansprechende Präsentation sorgt. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine Textur behält. Ein kurzer Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack noch verstärken und bietet eine frische Komponente.
Die festkochenden Kartoffeln sind die perfekte Wahl für dieses Gericht, da sie auch nach dem Kochen ihre Form behalten und eine cremige Konsistenz bieten. Durch das Blanchieren erhöhst du die Garzeit der Kartoffeln und sorgst dafür, dass sie gleichmäßig mit dem Brokkoli gekocht werden. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, achte darauf, dass alle anderen verwendeten Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Variation und Anpassung
Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Du kannst zum Beispiel zusätzlich andere Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um die Farben und Nährstoffe zu variieren. Wenn es etwas herzhafter sein soll, sind angebratene Champignons oder Zucchini ebenfalls großartige Ergänzungen. Verpasse dem Gericht eine rustikale Note, indem du etwas geriebenen Parmesan über die fertige Pfanne streust, kurz bevor du sie servierst.
Für eine proteinreichere Version kannst du auch Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Brate das Eiweiß zuerst in der Pfanne an, bevor du das Gemüse hinzufügst. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen: Hähnchen sollte durchgegart werden, während Tofu nur leicht goldbraun angebraten werden muss.
Zutaten
Für die Pfanne
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 600g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen.
Pfanne zubereiten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ungefähr 2 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Den blanchierten Kartoffeln und dem Brokkoli hinzufügen und alles gut vermischen.
Würzen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Kartoffeln weich und der Brokkoli noch knackig ist, etwa 10 Minuten.
Servieren
Vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Profi-Tipps
- Um die Pfanne noch aromatischer zu gestalten, kannst du etwas Zitronensaft oder Parmesan hinzufügen.
Aufbewahrung und Vorbereiten
Diese Brokkoli Kartoffel Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst die Pfanne vorab zubereiten und im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten, erwärme die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass die Kartoffeln wieder leicht knusprig werden. Mikrowellen können die Konsistenz des Gemüses beeinträchtigen, daher ist eine Pfanne die bessere Wahl.
Wenn du die Pfanne länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Teile die Portionen in luftdichten Behältern ab und friere sie ein. Zum Auftauen, lasse die Portionen über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie am nächsten Tag in der Pfanne. Achte darauf, dass die Hitze niedrig genug ist, um sicheres Auftauen und gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Tipps für die Zubereitung
Um Zeit bei der Zubereitung zu sparen, kannst du die Kartoffeln und den Brokkoli gleichzeitig in unterschiedlichen Töpfen blanchieren. Achte dabei darauf, die Kochzeiten abzustimmen, da der Brokkoli in der Regel nur etwa 2-3 Minuten im Salzwasser blanchiert werden sollte, während die Kartoffeln etwas länger benötigen. Die richtigen Texturen zu erreichen, ist der Schlüssel für das Gelingen dieses Gerichts.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Gemüse möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 1-2 cm zu schneiden. So stellst du sicher, dass sie zur gleichen Zeit wie der Brokkoli gar sind und jeder Biss die perfekte Kombination aus beiden Zutaten bietet.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja, du kannst Karotten oder Paprika hinzufügen, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie wieder aufwärmen.
→ Ist dieses Gericht auch vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und daher vegan.
→ Kann ich es auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst alles in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten garen.
Brokkoli Kartoffel Pfanne Rustikal
Ich liebe es, mit frischen, saisonalen Zutaten zu kochen und diese rustikale Brokkoli Kartoffel Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Wenn der Brokkoli frisch und knackig ist, fügen die Kartoffeln eine herzliche Note hinzu, die perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. In nur 30 Minuten zubereitet, ist diese Pfanne eine schnelle und gesunde Wahl für die ganze Familie. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht sie unwiderstehlich und sorgt dafür, dass jeder nach mehr fragt.
Erstellt von: Selma Gerlach
Rezeptart: Rustikale Gerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfanne
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 600g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ungefähr 2 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Den blanchierten Kartoffeln und dem Brokkoli hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Kartoffeln weich und der Brokkoli noch knackig ist, etwa 10 Minuten.
Vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Um die Pfanne noch aromatischer zu gestalten, kannst du etwas Zitronensaft oder Parmesan hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 70mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 8g
- Sugars: 3g
- Protein: 9g