Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Sahne oder Pflanzenmilch; 30 g Butter oder Margarine; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte

Ich liebe es, Blumenkohl auf kreative Weise zuzubereiten, und dieses Blumenkohlpüree ist eine meiner Lieblingsbeilagen. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und köstliche Alternative zu Kartoffelpüree. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und feinem Blumenkohlgeschmack macht es perfekt für jedes Gericht, sei es ein festliches Abendessen oder ein schnelles Wochengericht. Probiert dieses Rezept aus und ihr werdet nie wieder auf herkömmliches Püree zurückkommen!

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:17:34.449Z

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um Blumenkohl zu pürieren, aber das Dämpfen ist für mich die beste Technik. Durch das Dämpfen bleibt der Blumenkohl schön zart und behält seinen natürlichen Geschmack. Ich füge gerne ein wenig Knoblauch und Sahne hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten. Wenn du es vegan machen möchtest, kannst du die Sahne einfach durch pflanzliche Milch ersetzen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er nicht matschig wird. Ich püriere ihn mit einem Stabmixer, um eine super cremige Konsistenz zu erzielen. Die Zugabe von etwas Muskatnuss bringt das ganze Aroma perfekt zur Geltung. Ich bin sicher, dass ihr dieses Rezept lieben werdet!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die einfach perfekt schmilzt
Gesunde und schmackhafte Alternative zu Kartoffelpüree
Schnell und einfach zubereitet

Besonderheiten des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch nährstoffreich. Er enthält zahlreiche Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Diese Zutaten tragen zur cremigen Textur des Pürees bei und verleihen dem Gericht einen leichten, dennoch robusten Geschmack. Die Wahl eines frischen, festen Blumenkohls sorgt dafür, dass das Püree eine gleichmäßige Konsistenz hat und nicht wässerig wird, was sonst die Mundgefühle beeinträchtigen könnte.

Die Knoblauchzehen, die im Dampfgarprozess weich und aromatisch werden, tragen dazu bei, das Püree geschmacklich zu verfeinern. Der zarte Knoblauchgeschmack harmoniert perfekt mit dem Blumenkohl und gibt dem Püree eine subtile, aber dennoch unverwechselbare Tiefe. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du die Menge an Knoblauch erhöhen oder sogar einige Minuten länger dämpfen, bis er leicht goldbraun ist.

Tipps für die Zubereitung

Beim Dämpfen des Blumenkohls ist es wichtig, die Röschen nicht zu lange zu garen, da sie ansonsten ihre Form verlieren und breiig werden können. Achte darauf, den Dampfgarer auf mittlere Hitze einzustellen und die Röschen für etwa 15 Minuten zu dämpfen. Du erkennst, dass der Blumenkohl perfekt gegart ist, wenn du ihn leicht mit einer Gabel durchstechen kannst, er jedoch noch einen leichten Biss hat.

Um das Püree besonders glatt und cremig zu machen, empfehle ich, einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Achte darauf, die Butter und die Sahne gleichmäßig unter die gedämpften Röschen zu mischen, während du pürierst. Dies verhindert Klumpen und sorgt für ein einheitliches Ergebnis. Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen und die Butter durch Margarine substituieren.

Zutaten für Blumenkohl Püree Beilage

Zutaten

1 großer Blumenkohl
2 Knoblauchzehen
150 ml Sahne oder Pflanzenmilch
30 g Butter oder Margarine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

So bereitest du das Blumenkohl Püree zu

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Knoblauchzehen schälen.

Dämpfen

Die Blumenkohlröschen und den Knoblauch in einen Dampfgarer geben und für etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

Pürieren

Die gedämpften Röschen in eine Schüssel geben, Butter und Sahne (oder Pflanzenmilch) hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut vermischen.

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Note kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan unter das Püree mischen.

Variationen und Servierideen

Du kannst dieses Blumenkohlpüree ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge beispielsweise gerösteten Käse wie Parmesan oder einen kräftigen Blauschimmelkäse hinzu, um dem Püree ein zusätzliches Aroma zu verleihen. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, bringen zusätzlich Farbe und Frische in das Gericht und machen es optisch ansprechender.

Eine weitere Variante wäre, die Blumenkohlröschen vor dem Dämpfen zu rösten. Das gibt dem Püree ein leicht nussiges Aroma und fügt eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu. Röste sie einfach im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind, und fahre dann mit dem Rezept fort.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Blumenkohlpüree lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Du kannst das Püree auch portionsweise einfrieren. Dazu einfach das Püree in geeignete Behälter füllen und im Gefrierfach lagern. So bleibt es bis zu drei Monate frisch und schmackhaft.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das gefrorene Püree im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen. Erhitze es anschließend langsam in einem Topf über niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Füge bei Bedarf etwas Sahne oder Milch hinzu, um die Cremigkeit zurückzugewinnen und die Konsistenz anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Blumenkohlpüree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich es vegan machen?

Ersetze die Sahne durch pflanzliche Milch und die Butter durch Margarine.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian oder Dill!

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.