Abendessen mit Ofengemüse und Feta

Name: Abendessen mit Ofengemüse und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 große rote Zwiebel; 200g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Dieses Abendessen mit Ofengemüse und Feta ist genau das: ein leichtes, aber herzhaftes Gericht, das in kürzester Zeit im Ofen goldbraun gebraten wird. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem würzigen Feta-Käse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl an Aromen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliche Beilage.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:16:24.895Z

Bei der Zubereitung dieses Abendessens habe ich bemerkt, wie wichtig die Auswahl des Gemüses ist. Ich wählte eine bunte Mischung aus Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln, die beim Rösten eine schöne Süße entwickeln und ein tolles Aroma abgeben. Der Feta wird am Ende hinzugefügt, sodass er leicht schmilzt und perfekt mit den anderen Aromen harmoniert.

Ein kleiner Tipp, den ich für dich habe: Wenn du das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneidest, sorgt das dafür, dass alles zur gleichen Zeit gar wird. Außerdem kannst du variieren und dein Lieblingsgemüse verwenden. So bleibt das Rezept immer spannend und saisonal!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches, saisonales Gemüse mit köstlichem Feta vereint
Ein einfaches und schnelles Rezept, das immer gelingt
Vielseitig und anpassbar je nach Verfügbarkeit des Gemüses

      

Die Wahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Frisches, saisonales Gemüse sorgt für optimale Aromen – deshalb solltest du stets die Marktstände in deiner Nähe besuchen. Neben Paprika und Zucchini eignen sich Gemüse wie Auberginen oder Kürbis hervorragend. Sie bringen zusätzliche Geschmäcker und Farben auf den Teller. Achte darauf, dass das Gemüse fest und prall ist, um optimale Röstaromen zu erzielen.

Das Schneiden des Gemüses in gleichmäßige Stücke gewährleistet ein gleichmäßiges Garen. Wenn das Gemüse unterschiedlich groß geschnitten wird, können einige Teile zu weich werden, während andere noch knackig bleiben. Um dies zu verhindern, empfehle ich, die Zucchini in dünnere Scheiben und die Paprika in etwas größere Würfel zu schneiden, sodass alles gleichzeitig perfekt gegart wird.

Feta – Der herzliche Käse

Feta-Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die Textur, die er dem Gericht verleiht. Der leicht salzige und pikante Feta harmoniert wunderbar mit dem gerösteten Gemüse. Achte darauf, qualitativ hochwertigen Feta zu wählen, um die beste Geschmackstiefe zu erreichen. Ein Feta aus Schafsmilch hat einen intensiveren Geschmack als der aus Kuhmilch und macht das Gericht noch interessanter.

Falls du eine mildere Note bevorzugst, kannst du den Feta auch durch einen Ziegenkäse ersetzen. Er schmilzt leicht und hat dennoch einen angenehmen Charakter. Um den Käse optimal zu integrieren, empfehle ich, ihn etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit hinzuzufügen, damit er nicht zu stark zerläuft und seine Form behält.

Das perfekte Finish

Die abschließende Röstepause ist entscheidend. Während die ersten 25 Minuten des Garens die Aromen des Gemüses intensivieren und eine schöne Röstaromatik entwickeln, sorgt das Zugaben des Fetas für den letzten Schliff. Lass das Gemüse nach dem Hinzufügen des Fetas weitere 5 Minuten im Ofen, bis er leicht geschmolzen und gebräunt ist. So bleibt der Käse schön cremig und verbindet sich hervorragend mit dem Gemüse.

Achte darauf, das Gemüse rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, um ein Überbacken zu vermeiden. Wenn du die goldbraunen Ränder siehst, ist es an der Zeit, das Gericht herauszunehmen. Die Kombination von zartem Gemüse und Feta sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis, das wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten funktioniert.

Zutaten

Gemüse und Feta

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 große rote Zwiebel
200g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Auswahl des Gemüses kann je nach Saison oder Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden, die Zucchini in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Alles vermischen

Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Backen

Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten rösten.

Feta hinzufügen

Nach 25 Minuten den zerbröckelten Feta über das Gemüse streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.

Das Gericht kann warm serviert werden, idealerweise mit frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren darüber streuen.

Aufbewahrung und Reste

Die Reste dieses Gerichts lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter können sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Der intensivere Geschmack des Gerichts am zweiten Tag macht es auch zu einer köstlichen Option für das Mittagessen.

Wenn du das Gericht aufwärmst, empfehle ich, es im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 bis 15 Minuten zu erhitzen. So bleibt das Gemüse zart, während der Feta seinen aromatischen Charakter behält. Mikrowelle funktioniert ebenfalls, kann aber die Textur des Gemüses verändern.

Serviervorschläge

Dieses Ofengemüse mit Feta kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Eine angenehme Ergänzung ist ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Dadurch erhält das Gericht eine erfrischende Note und wird noch gesünder.

Du kannst auch frisches Brot oder Pitabrot dazu reichen, um die geschmolzenen Feta-Stücke und die köstlichen Säfte aufzusaugen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension passt auch ein Spritzer Zitrone über das fertige Gericht, um die Aromen zu heben und zu ergänzen.

Variationen des Rezepts

Für Abwechslung kannst du mit den saisonalen Angeboten variieren. Probier verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Brokkoli oder Süßkartoffeln aus. Die Garzeit kann sich leicht ändern, je nach Gemüsewahl – halte ein Auge darauf, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Wenn du nach einer veganen Variante suchst, lasse den Feta einfach weg oder ersetze ihn durch einen veganen Schafskäseersatz. Das Gericht bleibt köstlich und nahrhaft, während es gleichzeitig verschiedenen diätetischen Bedürfnissen gerecht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Welches Gemüse kann ich verwenden?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das beim Rösten gut schmeckt, z.B. Auberginen, Karotten oder Brokkoli.

→ Kann ich diesen Feta auch durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank kannst du die Reste bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen.

→ Kann ich das Gemüse auch grillen?

Ja, das Gemüse kann auch auf dem Grill zubereitet werden, was ihm ein zusätzliches Raucharoma verleiht.