Abendessen mit Pfannengericht

Name: Abendessen mit Pfannengericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Paprika, in Streifen; 150 g Zuckerschoten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Arbeitstag ein schnelles und dennoch köstliches Abendessen zuzubereiten. Dieses Pfannengericht ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit frischem Gemüse, zarten Fleischstücken und einer wärmenden Soße, die alles zusammenhält, wird es zur perfekten Wahl für ein entspanntes Abendessen. So habe ich die Möglichkeit, alle Zutaten nach meinem Geschmack und den Vorlieben meiner Familie auszuwählen und das Gericht immer wieder neu zu interpretieren.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:49:15.397Z

Als ich eines Abends nach einem schnellen Abendessen suchte, entschied ich mich, meine Lieblingszutaten in einer Pfanne zu vereinen. Ich möchte den Geschmack meines eigenen Gemüsemarktes mit frischen, knackigen Zutaten verbinden. Das Ergebnis war ein leuchtendes, buntes Gericht, das nicht nur lecker aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.

Ein kleiner Tipp: Je frischer das Gemüse, desto besser wird das Gericht. Ich habe einige spezielle Gewürze hinzugefügt, um dem Ganzen einen besonderen Kick zu geben. Durch das Anbraten bei hoher Hitze bekommen die Zutaten eine wunderbare Röstaromen, die beim Servieren verführerisch duften.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Kombinationen aus frischem Gemüse und zartem Fleisch
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für den Alltag
Wunderbar aromatisch mit röstigen Geschmäckern

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Pfannengericht. Ich empfehle, saisonales Gemüse zu verwenden, um die Aromen zu maximieren. Wenn du zum Beispiel im Frühling kochst, könnten Erbsen und Spargel eine tolle Ergänzung sein. Diese Zutaten bringen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine knackige Textur ins Gericht. Achte immer darauf, die Gemüse so zu schneiden, dass sie gleichmäßig garen und ihre Form behalten.

Für das Hähnchen ist es wichtig, hochwertige Fleischstücke zu wählen. Ich bevorzuge Hähnchenbrust, da sie mager und schnell zu garen ist. Du kannst jedoch auch Hähnchenschenkel verwenden, die mehr Geschmack haben. Bei den Gewürzen ist frischer Ingwer ebenso wichtig. Er verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Frische. Gleiche Menge kannst du auch durch etwas weniger gemahlenen Ingwer ersetzen, wenn frisch nicht verfügbar ist.

Techniken für das perfekte Pfannengericht

Eine gute Technik ist entscheidend, um die richtige Textur zu erzielen. Wenn du das Hähnchen anbrätst, solltest du es in einer heißen Pfanne mit genug Platz garen, damit die Stücke nicht dampfen. Das Anbraten für 7-10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze führt zu einer goldbraunen Kruste. Wenn du die Hähnchenstückchen zu früh wenden möchtest, gehe sicher, dass sie sich wirklich leicht ablösen lassen. Ansonsten kann es passieren, dass das Fleisch zerreißt.

Wenn das Gemüse hinzugefügt wird, achte darauf, dass es knackig bleibt. Das Braten für 5-7 Minuten sollte ausreichen, um den Brokkoli eine leuchtende grüne Farbe zu geben und die Paprika weich zu machen, während die Zuckerschoten ihren Biss behalten. Ich empfehle, das Gemüse kurz vor dem Ende noch einmal zu schwenken, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und die Aromen optimal zu kombinieren.

Zutaten für das Pfannengericht

Hauptzutaten

500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Paprika, in Streifen
150 g Zuckerschoten
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden. Fühle dich frei, das Gemüse zu variieren oder andere Proteine auszuprobieren!

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Das Gemüse waschen und klein schneiden. Hähnchenbrust würfeln und mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.

Pfanne erhitzen

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hähnchen braten

Die gewürfelte Hähnchenbrust in die Pfanne geben und goldbraun anbraten, etwa 7-10 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten in die Pfanne geben. Weiter braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist, etwa 5-7 Minuten.

Würzen und servieren

Sojasauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und noch 2 Minuten braten. Sofort servieren.

Das Pfannengericht kann mit Reis oder Nudeln serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Saucen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Pfannengericht lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse anpassen. Du könntest beispielsweise Tofu oder Süßkartoffeln für eine vegetarische Variante verwenden. Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn ebenso goldbraun an wie das Hähnchen. Süßkartoffeln benötigen etwas mehr Zeit zum Garen, daher solltest du sie vorher vorkochen oder in dünnere Scheiben schneiden.

Für einen asiatischen Twist kannst du auch Sesamöl anstelle von Olivenöl verwenden und geröstete Sesamsamen über das fertige Gericht streuen. Das verleiht dem Gericht nicht nur Geschmacksintensität, sondern auch eine ansprechende Optik, wenn du es servierst.

Lagerung und Vorbereiten

Falls du Reste hast, sind diese wunderbar zum Aufbewahren geeignet. Fülle das Pfannengericht in eine luftdichte Box und lagere es im Kühlschrank. Es hält sich dort 2-3 Tage gut. Für das Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine Pfanne auf mittlerer Hitze. Achte darauf, dass du etwas Wasser oder Brühe hinzufügst, damit das Gericht nicht austrocknet.

Falls du Zeit sparen möchtest, kannst du viele der Zutaten bereits am Morgen vorbereiten. Gemüse schneiden und mariniertes Fleisch im Kühlschrank aufbewahren, so kannst du das Gericht nach Feierabend in weniger als 20 Minuten auf den Tisch bringen. Das spart Zeit und reduziert die Aufräumarbeiten nach dem Kochen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, tausche einfach das Hähnchen gegen Tofu oder eine andere Proteinquelle aus.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar. Sie können auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Sojasauce durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Tamari oder Kokosaminos sind gute glutenfreie Alternativen zur Sojasauce.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst Karotten, Zucchini oder Auberginen hinzufügen, je nach Vorliebe.