Spitzbuben Rezept von Oma
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Erleben Sie mit diesem traditionellen Spitzbuben-Rezept von Oma den perfekten Genuss der Adventszeit! Diese klassischen, gefüllten Plätzchen aus zarter Butterteig sind mit aromatischer Marmelade gefüllt und begeistern Groß und Klein. Die süßen Leckereien sind einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen – perfekt für Ihre Weihnachtsbäckerei oder als liebevolles Geschenk aus der Küche. Lassen Sie sich von dem nostalgischen Geschmack und dem unwiderstehlichen Duft verzaubern!
Die Spitzbuben gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen in Deutschland. Dieses Rezept stammt aus der Familienküche und wird seit Generationen weitergegeben.
Die Herkunft der Spitzbuben
Die Spitzbuben gehören zu den klassischen Weihnachtsplätzchen und haben ihren Ursprung in der deutschen und österreichischen Backtradition. Ihre einfache Zubereitung und die köstliche Füllung machen sie zu einem zeitlosen Hit in der Adventszeit. In vielen Haushalten werden sie von Generation zu Generation weitergegeben, wobei jede Familie ihr eigenes Geheimnis zur perfekten Füllung beisteuert.
Besonders beliebt ist die Kombination aus fruchtiger Marmelade und dem zarten Butterteig. Ob Himbeere, Aprikose oder sogar eine exotische Variante, die Auswahl ist riesig. Die nostalgischen Erinnerungen an das Backen mit der Familie machen die Spitzbuben zu einem unersetzlichen Teil der Weihnachtszeit.
Traditionell werden die Plätzchen nicht nur zur eigenen Weihnachtsbäckerei zubereitet, sondern auch gerne verschenkt. Eine schöne Verpackung und ein wenig Selbstgemachtes erfreuen Familie und Freunde und zeigen, wie viel Liebe in der Küche steckt.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um sicherzustellen, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird. Das erleichtert das Rühren und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden könnte.
Beim Ausstechen der Plätzchen ist Präzision gefragt. Verwenden Sie eine runde Ausstechform in der gewünschten Größe, und achten Sie darauf, bei der Hälfte der Plätzchen ein Loch in die Mitte zu stechen. Dies gibt den Spitzbuben ihr typisches Aussehen und sorgt dafür, dass die fruchtige Füllung sichtbar bleibt.
Nach dem Backen sollten die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. Das Bestäuben mit Puderzucker sollte erst kurz vor dem Servieren erfolgen, damit der Zucker nicht schmilzt und die Plätzchen ansehnlich bleiben.
Zutaten
Für die perfekten Spitzbuben benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 250 g fruchtige Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Spitzbuben:
Teig zubereiten
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Plätzchen ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein Loch ausstechen.
Backen
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Füllen und Bestäuben
Die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Die Spitzbuben sollten in einer Keksdose aufbewahrt werden und halten sich mehrere Wochen frisch.
Aufbewahrung der Spitzbuben
Die Spitzbuben lassen sich hervorragend aufbewahren und sind so die ideale Nascherei für die gesamte Adventszeit. Am besten bewahren Sie die Plätzchen in einer gut verschlossenen Keksdose auf, wo sie frisch und lecker bleiben. Bei kühler und trockener Lagerung sind sie bis zu drei Wochen haltbar.
Um die Frische zu bewahren, sollten Sie darauf achten, die Plätzchen nicht zu stark der Luft auszusetzen. Ein Stück Backpapier zwischen den Schichten in der Dose kann helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren und ein Festkleben zu verhindern.
Sollten Sie die Plätzchen als Geschenk verschenken, ist eine schöne Verpackung unerlässlich. Eine dekorative Keksdose oder ein hübsches Glas mit einem schönen Etikett verleiht den Spitzbuben das perfekte Finish und macht sie zu einer stilvollen Überraschung.
Variationen und Füllungen
Obwohl das traditionelle Rezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Neben der klassischen Himbeer- oder Aprikosenmarmelade passen auch Kombinationen wie Schokolade, Haselnüsse oder sogar Nougat hervorragend zu den Spitzbuben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsfüllung!
Für eine besondere Note können Sie die Marmelade selbst herstellen. Frische Früchte, etwas Zucker und ein Spritzer Zitrone – so entsteht eine fruchtige Füllung, die den Spitzbuben einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Vanille kann interessante Akzente setzen.
Die Form der Spitzbuben ist ebenfalls variabel. Anstatt nur runde Plätzchen auszustechen, können Sie auch andere Formen verwenden, z.B. Sterne oder Herzen, um die Plätzchen noch festlicher zu gestalten. So werden sie zum echten Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange sind die Spitzbuben haltbar?
Die Spitzbuben halten sich in einer Keksdose bis zu 4 Wochen.
→ Kann ich das Rezept variieren?
Ja, Sie können verschiedene Marmeladensorten verwenden oder den Teig mit Nüssen aromatisieren.
Spitzbuben Rezept von Oma
Erleben Sie mit diesem traditionellen Spitzbuben-Rezept von Oma den perfekten Genuss der Adventszeit! Diese klassischen, gefüllten Plätzchen aus zarter Butterteig sind mit aromatischer Marmelade gefüllt und begeistern Groß und Klein. Die süßen Leckereien sind einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen – perfekt für Ihre Weihnachtsbäckerei oder als liebevolles Geschenk aus der Küche. Lassen Sie sich von dem nostalgischen Geschmack und dem unwiderstehlichen Duft verzaubern!
Erstellt von: Selma Gerlach
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 30 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- 250 g fruchtige Marmelade (z.B. Himbeere oder Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise in der Mitte ein Loch ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 50 kcal pro Plätzchen
- Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 1 g