Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Green Goddess Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spitzkohl, fein gehobelt; 100 g Feta, zerbröselt; 1 Avocado, gewürfelt; 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; Saft von 1 Limette; Olivenöl nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 g Joghurt; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Honig; 2 EL Apfelessig; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie diesen erfrischenden Green Goddess Salat mit knackigem Spitzkohl und cremigem Feta. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:03:40.646Z

Der Green Goddess Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide! Die Kombination aus frischen Zutaten und der cremigen Sauce macht diesen Salat zu einem unverzichtbaren Teil jeder Grillparty oder als leichtes Abendessen.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfrischen
Cremiger Feta, der perfekt mit dem knackigen Gemüse harmoniert
Ein gesunder Genuss, der schnell zubereitet ist

      

Die frischen Aromen des Green Goddess Salats

Der Green Goddess Salat besticht durch seine knackigen Zutaten, die ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Der Spitzkohl, zart und gleichzeitig bissfest, bildet die perfekte Basis und sorgt für eine angenehme Textur. Zusammen mit der cremigen Avocado und der erfrischenden Gurke entsteht eine Mischung, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Auge anspricht.

Die Kräuter, insbesondere der frische Koriander und die Petersilie, verleihen dem Salat eine aromatische Note, die an die mediterrane Küche erinnert. Diese grünen Zutaten sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch gesund. Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die das Wohlbefinden fördern.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieser Salat ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch auf gesunde Ernährung Wert legen. Mit einer Zubereitungszeit von weniger als 20 Minuten können Sie ihn problemlos in Ihren hektischen Alltag integrieren. Die frischen Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste.

Das Dressing, das aus Joghurt, Dijon-Senf und Honig besteht, ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel etwas mehr Honig für eine süßere Note hinzufügen oder die Senfmenge variieren. So wird der Salat ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack gestaltet.

Vielseitigkeit des Salats

Der Green Goddess Salat ist äußerst vielseitig und kann sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Auch als Snack für zwischendurch ist er perfekt geeignet.

Zudem können Sie die Zutaten nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um dem Salat einen zusätzlichen Crunch zu verleihen, oder ersetzen Sie den Feta durch einen veganen Käse, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Für den Salat

250 g Spitzkohl, fein gehobelt
100 g Feta, zerbröselt
1 Avocado, gewürfelt
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
1 kleine Gurke, gewürfelt
Saft von 1 Limette
Olivenöl nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

150 g Joghurt
2 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
2 EL Apfelessig
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver

Alle Zutaten gut vermengen und genießen!

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Den Spitzkohl, Gurke, Avocado, Koriander und Petersilie in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Joghurt, Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut vermengen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben, Feta hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie das harmonische Zusammenspiel der Aromen!

Nährwerte und Gesundheitsvorteile

Dieser Salat bietet nicht nur köstliche Aromen, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Der Spitzkohl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und enthält viele Vitamine wie Vitamin C und K. Diese Nährstoffe sind wichtig für ein starkes Immunsystem und für die Gesundheit der Knochen.

Die Avocado hingegen liefert gesunde Fette, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind. Sie sind zudem eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Gemeinsam mit dem Feta, der Protein liefert, wird dieser Salat zu einer nährstoffreichen Mahlzeit.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie den Salat nicht sofort genießen, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing separat zu lagern, da der Salat sonst eventuell matschig wird. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten, und Sie können den Salat später ganz einfach zusammenstellen.

Wenn Sie Reste haben, probieren Sie, diese in Wraps oder Sandwiches zu verwenden. Der Salat passt hervorragend zu Vollkornbrot und bietet eine schnelle, gesunde Option für ein Mittagessen oder einen Snack.

Variationen des Green Goddess Salats

Es gibt viele Möglichkeiten, den Green Goddess Salat zu variieren. Fügen Sie saisonales Gemüse wie Radieschen oder Paprika hinzu, um zusätzliche Farben und Aromen zu integrieren. Auch frische Früchte wie Äpfel oder Mangos können für eine süßlich-fruchtige Note sorgen.

Für eine pikante Note können Sie einige Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Minze, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. So bleibt der Salat immer spannend und überraschend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder sogar durch einen anderen Käse Ihrer Wahl ersetzen.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, solange Sie darauf achten, dass die verwendeten Produkte keine Glutenbestandteile enthalten.