Bananenkuchen mit Apfelstücken

Name: Bananenkuchen mit Apfelstücken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 150 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit überreifen Bananen zu experimentieren, und dieser Bananenkuchen mit Apfelstücken ist ein absolutes Highlight. Die Kombination aus süßen Bananen und fruchtigen Äpfeln sorgt für eine wunderbare Textur und einen einzigartigen Geschmack. Beim Backen habe ich festgestellt, dass die Zugabe von Zimt nicht nur das Aroma verstärkt, sondern auch die Aromen der beiden Früchte harmonisch verbindet. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass, sei es für den Nachmittagskaffee oder als Nachtisch.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:28:17.750Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Apfelstücken backte, war ich skeptisch, ob die Kombination aus den zwei Früchten gut harmonieren würde. Doch meine Zweifel verschwanden schnell, als ich den ersten Bissen nahm. Die Süße der Bananen zusammen mit der Fruchtigkeit der Äpfel und einem Hauch von Zimt haben mich sofort überzeugt. Diese Mischung macht jeden Biss zu einem Geschmackserlebnis, das nicht nur Gaumenfreuden bereitet, sondern auch das Herz erwärmt.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Möglichkeit, Überbleibsel zu verwenden. Wenn Sie also noch überreife Bananen haben, sind sie hier genau richtig. Ich empfehle, die Butter leicht zu schmelzen, bevor Sie sie hinzufügen, um die Mischung zu vereinheitlichen. Auf diese Weise wird der Teig besonders geschmeidig und luftig.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die Kombination aus süßen Bananen und frischen Äpfeln
Unwiderstehlicher Duft während des Backens
Saftige und lockere Konsistenz
Perfekt als Snack oder zum Kaffee

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von überreifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Sie bieten nicht nur die natürliche Süße, sondern sorgen auch dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird. Wenn Sie an frischen Bananen sind, lassen Sie diese einfach einige Tage bei Zimmertemperatur reifen, bis sie braune Flecken entwickeln. Diese überreifen Bananen sind einfach zu zerdrücken und geben dem Teig eine herrlich cremige Konsistenz.

Die Äpfel bringen eine erfrischende saftige Note und eine angenehme Frische in den Kuchen. Am besten eignen sich Sorten wie Granny Smith oder Boskop, da sie beim Backen ihre Form behalten und einen schönen Kontrast zur Süße der Bananen bieten. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen nicht an einer Stelle ansammeln.

Technik und Konsistenz

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Zutaten gut zu kombinieren, aber auch darauf zu achten, nicht zu lange zu rühren. Mischen Sie nur so lange, bis die trockenen Zutaten vollständig in die feuchten eingearbeitet sind. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Die richtige Mischung sorgt für eine zarte, lockere Blume, die wunderbar aufgeht und eine goldene Kruste bildet.

Achten Sie beim Backen darauf, die Anzeige Ihrer Ofentemperatur genau im Auge zu behalten. Ofen können oft unterschiedliche Temperaturniveaus aufweisen. Der Kuchen sollte an den Rändern goldbraun und in der Mitte fest sein. Ein Holzspieß sollte sauber herauskommen, wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stechen. Notieren Sie sich, dass die Backzeit je nach Ofen variieren kann, daher ist das Überprüfen wichtig.

Zutaten

Für den Kuchen

3 reife Bananen
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
150 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel. Fügen Sie Zucker, geschmolzene Butter und die Eier hinzu und verrühren Sie alles gut.

Äpfel und Gewürze hinzufügen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie diese Mischung unter Rühren in den Teig und fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 45 Minuten lang. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Variationen und Abwandlungen

Für eine zusätzliche Geschmacksvielfalt können Sie dem Teig Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese geben nicht nur einen schönen crunch, sondern ergänzen auch die Süße von Bananen und Äpfeln hervorragend. Grob gehackte Nüsse können einfach mit den Äpfeln unter den Teig gehoben werden, bevor er in die Form gegossen wird.

Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, probieren Sie, dem Teig eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzuzufügen. Diese Gewürze harmonieren großartig mit den Früchten und verleihen dem Kuchen eine besondere Note. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu beginnen und je nach Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen mit Apfelstücken bleibt bei Raumtemperatur in einer abgedeckten Form 2-3 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, um frische Aromen zu bewahren. Ich empfehle, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Der Kuchen lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe gut in Folie ein. So können Sie immer ein Stück für unerwartete Gäste oder als Snack für zwischendurch parat haben. Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank legen oder für ein schnelles Dessert kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison auch Birnen oder Beeren verwenden.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben geschnitten einfrieren.

→ Welche Kaffeebeilage empfiehlt sich?

Eine Tasse frisch aufgebrühter Kaffee oder ein Glas Latte passen hervorragend.